法式烤布蕾Creme Brûlée
- 布丁
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去到咖啡厅,点一杯香浓的咖啡,再来一份入口浓郁的法式烤布蕾,人生就该如此享受。
用料
全蛋 | 85克 |
蛋黃 | 6个 |
淡奶油 | 900克 |
香草 | 1/2茶匙 |
糖 | 80克 |
装饰用糖 | 适量 |
法式烤布蕾Creme Brûlée的做法
全蛋加蛋黄混合
加入砂糖
充分搅拌均匀
加入香草精,如果有香草豆荚更好,可以加入一根香草豆荚
所有的材料混合均匀。
将蛋液过滤,去除掉没有融化的杂质。
隔水160度烤40-50分钟
放冰箱完全冷却后,洒上砂糖,用火枪将糖融化,形成一片硬脆口感的糖衣即可
立即享用
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