美味营养早餐之里脊肉蛋饼
- 早餐食谱
- 关注:3.28W次
秋日的周末早上,清爽绵滑的生滚白粥配上美味的里脊肉蛋饼,营养美味。一口咬下去,唇齿间是里脊肉的鲜美,鸡蛋饼透着葱花、香菜的清新。满足感油然而升~
用料
鸡蛋 | 3个 |
中筋面粉 | 100克 |
里脊肉 | 50克 |
沸腾的开水 | 70克 |
小葱 | 3根 |
香菜 | 2根 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 1克 |
白糖 | 2克 |
蚝油 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
胡萝卜 | 根 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
美味营养早餐之里脊肉蛋饼的做法
中筋面倒入沸腾的开水,迅速搅拌均匀揉成面团醒半小时。
鸡蛋打成蛋液,小葱切成葱花,香菜切末,加盐一起搅拌均匀。
里脊肉切成薄片,加料酒、白胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、淀粉抓匀调味腌制。
起油锅倒少量油最小火煎腌好的里脊肉(约四分之一量)至两面微黄变色。
倒入四分之一蛋液
醒好的面团分割成4份,擀薄擀圆,形成轻薄的饼皮。取一张饼皮覆盖在味凝结的蛋液上,带完全融合牢固后小心翻面。
用锅铲按压卷起封口按住装盘。
吃前分段切开装盘享用吧。
小贴士
烫面法会让面粉糊化,面团柔软口感细腻。不同品牌面粉吸水量不同,水量可根据各自面粉适当调结。醒好的面团擀薄擀薄,手法要轻柔。如果觉得粘,可以撒少量干面粉擀。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/yq2d3.html