早餐小餐包 不用面包机 搞定全家人早餐
- 早餐食谱
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已经重新编辑了一下菜谱,有问题可以留言,不过我也不是大师,可以解答的尽量解答
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
白芝麻 | 少许 |
早餐小餐包 不用面包机 搞定全家人早餐的做法
将一个鸡蛋打匀,加入牛奶,盐和细砂糖拌匀,再把高筋面粉和酵母拌匀过筛倒入之前的混合物中,揉成光滑的面团。因为我没有面包机,所以要多揉一会,大概揉10分钟,把室温软化的黄油加入面团中,再次揉匀,又揉了大概10-15分钟,能感觉到面团变得松软变得很好揉。 然后第一次发酵,将面团放在温暖的环境中发酵至两倍大,我大概发酵了一个小时左右
发好的面团揉面排气,把面团分成大概分成9-10个,搓圆,放在烤盘上,距离适当分开,然后将烤盘用保鲜膜封起来,等待二次发酵,面团变成两倍大
变大后的面团有些都连在一起啦,没有关系。在面团上刷全蛋液,并撒一些白芝麻
烤箱上下火180℃,15分钟,经常观察,防止糊,底部容易焦。
出锅啦,效果很好
内部很松软。因为小餐包对揉面的要求不高,所以没有用面包机,我觉得只要松软就已经很好吃啦
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