蛋烘糕饼皮
- 早餐食谱
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松软甜糯
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 大约150克 |
红糖白糖各二十克 | |
盐一点点(凸显甜味) | |
酵母2克,小苏打一点点 |
蛋烘糕饼皮的做法
红糖白糖和酵母以及小苏打用五十克水化开,静置几分钟,倒入面粉中(鸡蛋打入面粉),搅拌,看浓稠度添加水量。然后静置常温发酵
夏天四十分钟发酵完成(1.5倍左右),加入一点点盐,搅拌排气。不粘锅放火上,热锅刷油(一点点也不费油),离开火,加入一勺面糊,晃动铺开,放小火炉头上,一分钟左右完成一张饼
如果不想夹馅,可以反面煎一下。慢慢享用吧
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