千岛虾仁
- 早餐食谱
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这道菜不仅金黄酥脆香甜可口,好吃到飞起,而且简单易学极易上手,让你在享受美食的同时,分分钟秒变厨艺大咖!
用料
大虾仁 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 30克 |
脆皮炸粉 | 30克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
料酒 | 15克 |
白胡椒粉 | 5克 |
蛋黄酱 | 40克 |
千岛沙拉酱 | 30克 |
千岛虾仁的做法
在虾仁中放入料酒、蚝油、生抽和白胡椒粉,充分抓板均匀,腌制15分钟
继续放入鸡蛋、生粉和脆皮炸粉,充分抓拌均匀
锅内倒入足量食用油,油温6成热时,逐一放入虾仁
炸制过程中不断翻面,保证受热均匀。炸至两面金黄时捞出
将油温提升至8成热,放入第一次炸好的虾仁进行复炸,炸至金黄酥脆时捞出沥油备用
向炸好的虾仁中放入蛋黄酱和千岛酱,充分翻拌均匀即可
小贴士
1.虾仁需要提前去除虾线,这样不仅吃起来口感更好,而且更加健康卫生
2.喜欢口感偏甜一点的朋友,也可以将蛋黄酱替换成香甜口味沙拉酱
3.虾仁在第一次进行油炸时,油温控制在6成热左右,炸至两面金黄即可捞出准备复炸。复炸时需要将油温提升至8成热左右,无需过分烹炸,炸至金黄酥脆即可捞出控油
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