【低热量版】Crêpe法式可丽饼配综合浆果果酱
- 早餐食谱
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说到法式brunch 最先想到的是Pain perdu(French toast )和 Crepe
Pain perdu法式吐司,相比较用已经不能新鲜吃的面包做的法式吐司,可丽饼就显得更加新鲜可口。
方子是传统的柔软有韧性的可丽饼。
用了甜菊糖,是一种代糖,比白砂糖甜度高,热量低,适合减脂人事。
牛奶也换成了脱脂牛奶,也是为了减脂。
自制了综合浆果果酱,甜度较低,但更加健康,可以根据自己口味多方糖。
最后配了羽衣甘蓝沙拉和甜菜根苹果汁
颜色鲜艳,观赏性极佳,当然口味也超赞的啦
用料
可丽饼 | |
pancake面粉(可用普通面粉) | 1杯 |
鸡蛋 | 1个 |
甜菊糖(或细砂糖) | 2勺 |
室温融化的黄油 | 1/8杯 |
脱脂牛奶 | 1杯(根据自家面粉情况调整) |
浆果果酱 | |
蓝莓 | 1杯 |
覆盆子 | 1/2杯 |
蔓越莓 | 1/2杯 |
红醋栗 | 1/3杯 |
甜菊糖(或细砂糖) | 50g(根据自己口味调整) |
柠檬汁 | 适量 |
【低热量版】Crêpe法式可丽饼配综合浆果果酱的做法
可以先做果酱,因为果酱放凉了没关系,可丽饼还是热一点的好吃。
把所有浆果倒入奶锅加热,不需要加水,浆果会出水。
加入糖搅拌,知道浆果软烂就好了。
出锅前挤一点柠檬汁
盛出放凉备用
将可丽饼的所有材料混合搅拌至液态面糊状态
要稀一点,方便摊饼
你们要等黄油完全融化啊
不然不好搅面糊
图片拍摄时黄有没有化!
不能这么用!热平底锅,挖一大勺面糊倒在过中央,转一下平底锅,让面糊在锅中铺匀,面糊太稠的话就会不容易铺开,待一面熟了就翻面
注意火候不要糊了
火不易太大
取出饼低放在凉架上把希腊酸奶涂抹在可丽饼的1/2处,我用的自己的希腊酸奶,比较浓稠,接近固体状,你也可以用酸奶油,或者马斯卡彭,喷涂式奶油都可以。
然后在希腊酸奶上涂抹做好的果酱
把可丽饼对折,再对折,就像一张法式煎饼果子一样。对折时可以错开一点,露出馅料,这样比较好看。
再用点浆果做装饰,这样就做好啦
果酱酸酸甜甜,可丽饼香甜可口,好吃又好看啦~
搭配起来一套,可以做一份丰盛的周末brunch
小贴士
1.面糊要稀一点,不要太厚,太后了就像pancake了;
2.黄油一定要融化成透明液体再混合到面糊里;
3.果酱冷藏放冰箱,两三周都没有问题。
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