烘培｜亚麻籽”蛋”·代替鸡蛋

纯素烘培中经常用亚麻籽蛋(Flax Egg)来代替鸡蛋，饼干、马芬、和快手面包/蛋糕中尤其好用。通常1个亚麻籽蛋=1个鸡蛋，是个消耗亚麻籽的好方法。而且亚麻籽富含纤维和Omega 3，健康得很。

✅推荐大家买完整的亚麻籽自己打粉，市售的亚麻籽粉很容易变质变味

1大勺 = 15ml

食谱及图片来自VeggieChick

用料  

烘培｜亚麻籽”蛋”·代替鸡蛋的做法  

1. 亚麻籽用破壁机/打粉机/磨咖啡的等等，尽量打成细腻的粉，给水搅均即可。我直接加水进破壁机低速了几秒。

2. 搅均的液体静置5分钟左右变粘稠即可。图中的不算细腻，可以打得更细更均匀。