快手早餐--手抓饼
- 早餐食谱
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现代社会快节奏的生活,造成很多人晚睡晚起,早餐大多选择胡乱对付甚至不吃,长此以往,会对身体造成很大的影响,今天给大家分享一种快手早餐饼--手抓饼,可以根据自己的口味,搭配蔬菜、鸡蛋、火腿肠,或者就着一碗热乎乎的杂粮粥,都是非常美味的。最关键的是可以在空闲的时候多做上些,放冰箱冷冻,这样早上只需几分钟就可以吃上一顿热乎的早餐了。
用料
盐 | 3克 |
油 | 10克 |
普通面粉 | 350克(6张饼的用量) |
温水 | 200克 |
普通面粉(油酥用) | 40g克 |
油40g(油酥用) | 40克 |
葱花、盐(油酥用) | 少许 |
快手早餐--手抓饼的做法
350g面粉上加3g的盐,用200g左右的温水搅拌成絮状。
加入10的玉米油,下手揉成光滑的面团。
盖上盖子醒发,并制作油酥。
碗里加入40g面粉,少许盐,一把葱花。
把烧热的40g油,倒进去搅拌成稀油酥。
醒好的面不用揉,用手直接整理成长条状。
分成6个均匀的剂子。
拿出一个面剂,用手按扁按长。
用擀面杖擀成大薄片。
均匀的刷上一层油酥。
四边留点空隙不用刷。
沿长边卷起。
再沿一头边卷边抻长,卷成一个圆饼状,把另一头压在饼胚下面。
全部做好后,盖上保鲜膜醒发10分钟左右。
拿出第一个饼胚,用手按扁,盖上一张硅油纸,用擀面杖擀大擀薄。
擀成大圆饼。
电饼铛提前预热,不用刷油,把擀好的饼皮放进去,盖上盖上烙半分钟后翻面再烙,然后再各翻一次面,平均两分钟就熟了。
翻面。
烙的过程中,用锅铲轻轻拍打或者用锅铲压住一端,往前推,帮助饼起酥。
出锅。
又酥又暄软,可直接吃,或卷菜吃,或者切一小把韭菜,一点点盐,一个鸡蛋搅散,倒入锅中,把做好的饼覆在蛋液上,等蛋液凝固,翻面卷起即可。
倒入电饼铛中。
把烙好的饼盖上去。
蛋液凝固后,翻面。
卷起。
如果一次吃不完,可将饼胚全部擀好,中间用油纸隔开,套上保鲜袋,放冰箱冷冻,下次吃的时候不用解冻,直接放锅里烙,丝毫不影响口感。
冰箱拿出来的饼胚,直接上锅烙。
这样做出来的手抓饼,简单方便又好吃。
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