武汉的汤包，宅在家里也可以做啦！

作为一个地道的武汉伢，四季美的汤包吃了无数次还是吃不够，汤包最重要的就是肉冻，有肉冻包在里面，蒸熟后咬一口那才是一口汤汁一口肉，很多人都以为咬开汤包流出来的都是油，其实那是肉冻蒸熟后变成的汤汁，没有油那么腻，也不是水一样寡淡无味，想学肉冻做法的看我上一个教程。（肉冻）


现在讲一下汤包的后续做法。

用料  

武汉的汤包，宅在家里也可以做啦！的做法  

1. 两种面粉混合在一起1/3用开水烫，2/3用冷水和，然后混在一起和面揉至光滑。

2. 揉好的面团醒半个小时

3. 肉搅成肉沫，将盐、白胡椒、味精、糖、生姜沫加进去，搅拌上劲，再加入蚝油、生抽、鸡汁、老抽搅拌，生粉化水慢慢加进肉馅，边加边搅拌，最后加入香油。

4. 将冷藏好的肉冻拿出来切成小块

5. 将肉冻和肉沫混合搅拌在一起

6. 擀好包子皮子，中间厚两边薄点

7. 包成包子，喜欢收口的可以收口，不喜欢收口的可以也留个口子

8. 锅里大火烧开后放入汤包，大火蒸8分钟。

9. 到时间揭开锅盖汤包皮子会迅速回缩底部塌陷，这是正常现象，因为里面很多汤汁，用手摸是汤包的底下是软软的，有汤汁荡来荡去的声音，哈哈

10. 咬开一口浓浓的汤汁就会溢出来，吃汤包要先喝汤汁再吃肉才是武汉人最正宗的吃法，准备给小碟子里面放些醋和姜丝蘸着吃也可以解腻哟

11. 武汉伢在家没事，研究一下吃的也是很满足的事啦！