小美//绿豆糕

用料  

小美//绿豆糕的做法  

1. 200克去皮绿豆浸泡4小时后沥干水分。

2. 1000克水放入主锅，架上蒸锅，将沥干水分的去皮绿豆放入蒸锅，盖上蒸锅盖，45min/Varoma/速度1 蒸煮。结束后取下蒸锅，清除主锅。

3. 将蒸熟的去皮绿豆，60g无盐黄油，15g砂糖，40g麦芽糖，放入主锅。以2min/速度10 打碎。

4. 取下量杯盖，以10min/100度/速度3 收汁。打开盖子看下，如果感觉粘手太湿，可以再重复一次10min/100度/速度3收汁。

5. 取出绿豆蓉，如果还是觉得粘手，可以加少许奶粉，用搅拌棒调匀。如果想做抹茶绿豆糕，也可以替换为抹茶粉，拌匀。

6. 将绿豆蓉，搓成30g左右的团子，用50g模具压制成型。即可享用，或放入冰箱冷藏后享用。

小贴士

注意奶粉/抹茶粉放太多会干，容易裂开。有点粘手不要紧，不影响搓成团就好。模具压制成型后放入冰箱冷藏会有点收干的～