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薄脆全攻略 各种问题分析的做法食谱

薄脆全攻略 | 各种问题分析好吃的烹饪方法 薄脆全攻略 | 各种问题分析的地道做法和步骤

  • 薄脆全攻略 | 各种问题分析

  • 去年发过一个薄脆的详细教程，但由于当时我用的新买的烤盘，所以，没出现粘烤盘的问题，后来总有人问问为啥扣不下来，我大概也能猜到是烤盘的问题，但没实践也不好轻易下结论，所以，后来我又做了很多薄脆，终于，我的新烤盘被我用成了旧的，也开始抠不下来了，所以又把这个教程拍了一遍，分量配方...
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炒糖色的理论、方法、技巧以及问题全攻略的做法步骤及图解,美味正宗的炒糖色的理论、方法、技巧以及问题全攻略做法

  • 炒糖色的理论、方法、技巧以及问题全攻略

  • 一篇学懂原理，会炒不会炒都建议收藏一下哦，本文有糖色，挂霜（翻沙），琉璃（糖葫芦），拔丝火候全面的说明。纯粹自己的经验一字一字码出来的，给各位朋友参考学习。一般是500克肉30-50克冰糖的比例（看自己喜欢多重的颜色，北方多用到50），糖色炒到位是微甜微苦的（也可以说是甜味和苦味最和谐时的...
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问题解析-（1）关于吐司的问题的做法步骤及图解,美味正宗的问题解析-（1）关于吐司的问题做法

  • 问题解析-（1）关于吐司的问题

  • 本期内容由南顺烘焙中心提供主讲老师：汪玉建西式面点师高级技师2020年全国行业职业技能竞赛-第二十二届全国焙烤职业技能竞赛全国面包技术比赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部授予全国技术能手荣誉称号南顺杯·德国IBA中国区选拔赛艺术面包类亚军吐司作为一款入门...
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简单易学的戚风问题解析美食做法

  • 戚风问题解析

  • “戚风”蛋糕问题总结，大家可以对症下药我是从朋友圈看到了转过来的，觉得解释得很清楚，希望对大家有帮助。（下面用料是8寸戚风蛋糕）用料鸡蛋5个（约300克）玉米油50克牛奶50克低筋面粉80克白砂糖75克柠檬汁3滴戚风问题解析的做法表面凹陷底部凹陷开裂内部空洞大长不高颜色过深或者...
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广式月饼❗附各种常见问题详解的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼❗附各种常见问题详解做法

  • 广式月饼❗附各种常见问题详解

  • 方子开头先和大家分享一些月饼操作中容易出现的问题，都是在网络和群友分享还有自己平时操作中的总结加在一起拼凑来的。感谢老师们群友们无私的分享！需要的朋友可以仔细看，或者针对问题去改善。关于广式月饼的一些知识归纳分享：1月饼表面或底部的颜色过深:①表面的温度太高 ...
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婴儿辅食的各种问题菜谱汇总的做法步骤及图解,美味正宗的婴儿辅食的各种问题菜谱汇总做法

  • 婴儿辅食的各种问题菜谱汇总

  • 说起辅食，很多新妈妈都是一头雾水，撸起了袖子却不知道怎么开始干，我也是从这样的迷茫中走过来的，所以非常了解麻麻们的心情，我从最初开始说，基本上新妈妈们的所有问题都会涵盖上，不清楚的再留言吧。首先，添加辅食的时间应该是6个月，是最新的婴儿膳食指南上写的，但是我个人认为，只要...
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❤️奶油霜的各种问题❤️的做法步骤及图解,美味正宗的❤️奶油霜的各种问题❤️做法

  • ❤️奶油霜的各种问题❤️

  • 自己留着备用全部都是干货用料奶油克蛋白个黄油克水克细砂糖克❤️奶油霜的各种问题❤️的做法❤️1❤️2❤️3❤️4❤️5❤️6❤️7❤️8❤️9❤️10❤️11❤️12...
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做面包需要注意的各种问题的做法步骤及图解,美味正宗的做面包需要注意的各种问题做法

  • 做面包需要注意的各种问题

  • 没事聊聊做面包需要注意的各种问题和可能出现的各种情况，如果新手想做好面包，建议认真看完这个配方，理解消化其中的内容，对做好面包是真的有一定帮助的，配图都是我做过的，有兴趣的可以搜索配方做来吃，可以点击我的头像去到主页，在最上面的搜索🔍栏搜索关键词就可以了用料各种食材...
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炒面全攻略的做法和图解 好吃的炒面全攻略家常做法

  • 炒面全攻略

  • 来了来了，勤快的一贫来了，今天给大家带来一道其实谁都会做，但是又不是每个人都做的好的一道家常主食，炒面，很多朋友炒面要么面会断，要么酱汁只去用老抽和盐来调味，还有肉丝要么炒老了不好吃，这样就使炒面缺少了一些味道，现在我们厨师都会去用复制酱油来做菜，什么叫复制酱油呢？也就是...
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意式马卡龙问题解析的做法步骤及图解,美味正宗的意式马卡龙问题解析做法

  • 意式马卡龙问题解析

  • 1、100个人做马卡龙就有100种做法也会有100种问题，个人经验有限无法概括的很全面，篇幅也有限只能写一些常见问题，希望能给还在为小马奋斗的小伙伴一点帮助！2、个人认为导致马卡龙失败的最主要三大因素是：蛋白霜、搅拌、烤温和时间。希望大家能在下文中找到失败同款图，一一排查...
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戚风蛋糕硬核攻略|戚风常见失误分析好吃的烹饪方法 戚风蛋糕硬核攻略|戚风常见失误分析的地道做法和步骤

  • 戚风蛋糕硬核攻略|戚风常见失误分析

  • 戚风成功超详细教程：一条视频解答你对戚风的疑惑。一、戚风要用什么模具？二、戚风模具换算及烘烤时间参考三、戚风的误区：不开裂的戚风才是完美戚风吗？四、戚风常见失误分析及关键步骤五、蛋白如何打发？戚风如何脱模？答案都在视频里啦~用料6寸戚风蛋糕基础配方鸡蛋2个低筋面粉4...
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详细分析制作面包中出现的各种问题的做法步骤及图解,美味正宗的详细分析制作面包中出现的各种问题做法

  • 详细分析制作面包中出现的各种问题

  • 每个人在面包制作的过程中都会遇到过无数的问题，我也是一路经历着各种失败，不断的跌倒再爬，跌倒再爬起来的。我没有参加过培训，自己看书，自己去搜索，从最早时做出的面包，我家人笑说可以把狗狗砸S了，到现在总算能做出得到认可的成品来，不容易啊。好吧，归纳一下，下面和大家分享一下我...
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全家最爱的煲仔饭全攻略/举一反三做出各种口味的做法步骤及图解,美味正宗的全家最爱的煲仔饭全攻略/举一反三做出各种口味做法

  • 全家最爱的煲仔饭全攻略/举一反三做出各种口味

  • 小伙伴们：学会了这款煲仔饭，想吃其他口味的可以举一反三，方子的煲仔饭是三个大人的量，锅具：麦饭石不粘锅或者珐琅铸铁锅、陶土砂锅或耐高温砂锅。1⃣️锅边多淋油，是形成锅巴的关键2⃣️酱汁是灵魂，可加入老干妈牛肉酱之类的各种酱料，更美味，怎么好吃怎么来。用料大米500克鸡胸肉的料：...
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豆腐制作笔记（问题分析、材料记录）的做法步骤及图解,美味正宗的豆腐制作笔记（问题分析、材料记录）做法

  • 豆腐制作笔记（问题分析、材料记录）

  • 自查自用用料黄豆豆腐制作笔记（问题分析、材料记录）的做法大豆浸泡：冬季水温5°，在春秋季节，水温控制在10-12°，夏天水温30°。浸泡时间，冬天为16-20h，春秋为8-12h，夏天为6h。冬天用温水浸泡，时间可以缩短。一般浸泡好的大豆约为原料干豆质量的2.2倍。磨浆：干豆：水＝1：8.5煮浆：目的是通过...
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「视频食谱」抹茶曲奇（细说各种小问题）的详细做法大全,简单又营养的「视频食谱」抹茶曲奇（细说各种小问题）做法

  • 【视频食谱】抹茶曲奇（细说各种小问题）

  • <本食谱配有视频，如果视频不能正常播放，请看下一条微博的另一网址>黄油曲奇是最常见的烘焙小点了，简单的油粉糖混合，挤出可爱的花纹，经烤箱一烤就变成酥脆的小饼。容易做也好吃。但是真要做好，却也是不太容易..各种小细节如果不慎注意，就容易出现小纰漏~花纹消失？无名塌陷？不松脆？...
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天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看做法

  • 天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看

  • 很多人一开始分不清什么是酵母什么是酵种，什么是商业酵母什么时候天然酵母，甚至不知道有些酵种怎么使用怎么操作，就开始做面包了。这样肯定是不行的，简单梳理一下酵种酵母的分类，再帮助大家理解一下。用料商业酵母市售天然酵母自己养殖天然酵母及发酵种的各种问题（总结大全）必看...
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气疯人的戚风蛋糕（各种问题普及贴）的做法步骤及图解,美味正宗的气疯人的戚风蛋糕（各种问题普及贴）做法

  • 气疯人的戚风蛋糕（各种问题普及贴）

  • 戚风蛋糕有个别名叫气疯蛋糕，因为很多同学失败了无数次，浪费了上百颗蛋还不一定会成功，现在总结一些心得体会和大家分享，一起看一下戚风蛋糕失败的原因和解决方法。1.戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂？a.因为温度太高，蛋糕成长太快，表面失水过多而结皮，失去了弹性。但是蛋糕中间又没...
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一个粥解决夏天的各种问题好吃的烹饪方法 一个粥解决夏天的各种问题的地道做法和步骤

  • 一个粥解决夏天的各种问题

  • 在夏季，有高温有大风雨，经常是这小时太阳暴晒，下小时就暴风雨，身体很容易就会入湿气，而湿气又会伤脾。而且体湿，假如吃了上火的食物，那么湿热又容易发生。于是在夏季里，喝些养生粥是可以让我们调理身体的。夏日养生粥【汤品功效】：消水肿、补血健脾，清暑、健脾、解毒【汤品食材】：大...
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炸薯条（各种操作问题收好）的做法步骤及图解,美味正宗的炸薯条（各种操作问题收好）做法

  • 炸薯条（各种操作问题收好）

  • 团子看绘本的时候，炸薯条🍟深深的吸引了他，问我想要吃炸薯条怎么办？还能怎么办，不过分的要求，当妈的就想办法满足吧～很多姐妹也做过说出现各种问题，我也尝试了各种方式，在这里我一起规整了下，希望可以帮到你用料土豆2个盐1勺油适量炸薯条（各种操作问题收好）的做法土豆削皮切条，清洗一...
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吐司各种知识点和问题解答的做法步骤及图解,美味正宗的吐司各种知识点和问题解答做法

  • 吐司各种知识点和问题解答

  • 笔记和各种吐司问题解答！用料吐司笔记吐司各种知识点和问题解答的做法日本在上个世纪五十年代就是比较普及吐司，在日本把吐司作为主食的面包，既有营养也有面包的那个饱腹感。随着日本的经济快速发展，对小麦的制粉技术要求更高，做出的面包更加符合亚洲人的口味，这也是日本面包流...
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姨妈全攻略的做法和图解 好吃的姨妈全攻略家常做法

  • 姨妈全攻略

  • 中医姐姐告诉我|4杯茶|1招胜利因为zy姐姐每天很忙，导致我每天都想着和她的偶遇，终于让我拿着笔记本和笔在一个美丽的黄昏遇到她了！她告诉我女性的身体很特殊，因为我们都有生理期，生理期有或多或少都有不适的现象，比如痛经、宫寒、脾气超级大、排瘀不干净等等。女性生理期就好比...
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制作戚风的各种问题的做法步骤及图解,美味正宗的制作戚风的各种问题做法

  • 制作戚风的各种问题

  • 用料戚风蛋糕制作戚风的各种问题的做法蛋糕塌陷？蛋糕长不高？蛋糕有布丁层？小贴士关于制作戚风的各种问题:1.蛋白打过头，韧性差，蛋糕出炉后容易回缩。2.蛋糕入炉后开门过多，导致烤炉内热力不稳定，蛋白消泡，蛋糕会缩小。3.蛋糕中心没烤透，仍是流状物，便出炉，蛋糕周边会因为中心压力大，...
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一碗水解决秋燥带来的各种问题的做法步骤及图解,美味正宗的一碗水解决秋燥带来的各种问题做法

  • 一碗水解决秋燥带来的各种问题

  • 秋燥？抵抗力下降？虚不受补？那就和这个水吧！温润增强抵抗力首选，烦躁的秋季必不可少的[微笑][微笑]愿各位好友，吃饭香香，身体棒棒[愉快][愉快][愉快]用料党参、北芪、沙参、玉竹、椰片一碗水解决秋燥带来的各种问题的做法洗净，煲半小时，一个星期坚持3-4次！...
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酥脆曲奇-分析不酥没有形状的问题的做法步骤及图解,美味正宗的酥脆曲奇-分析不酥没有形状的问题做法

  • 酥脆曲奇-分析不酥没有形状的问题

  • 用料黄油50g糖粉55g鸡蛋液35g（大约半只）高粉100g玉米淀粉（鹰粟粉）50g酥脆曲奇-分析不酥没有形状的问题的做法1⃣️首先，这是一份的量，大概可以有22颗的曲奇量，黄油软化，加上糖粉，有些加入砂糖，它的效果不一样，糖粉呢，是酥，砂糖呢是脆，当然了曲奇是酥的掉渣好吃，打发，冬天隔温水打，夏天隔冰水...
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大概是最全的「烤羊腿」鲜嫩多汁攻略/各种温度时间比对的做法步骤及图解,美味正宗的大概是最全的「烤羊腿」鲜嫩多汁攻略/各种温度时间比对做法

  • 大概是最全的【烤羊腿】鲜嫩多汁攻略/各种温度时间比对

  • 以前也跟着菜谱做过烤羊腿，老实说都很失望，不是太老没汁水，就是太焦，自己缩短时间又常常不熟再回炉......(°_°)归根究底烤肉好吃的三大决定因素就是新鲜肉质好坏、烤箱温度和烘烤时间。烤箱的最高环境温度远比炉灶的直火温度低，所以低温长时间烤出来的肉会比直火焖炖的肉更...
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