卡通奶香🐮馒头

🐂年将至，我的本命年到了😊，为新的一年祈福🙏🙏🙏2021㊗愿大家牛年大吉，平安健康，阖家幸福！🎉🎉🎉

用料  

卡通奶香🐮馒头的做法  

1. 1.按顺序依次加入。纯牛奶110克，白糖30克，面粉200克，酵母两克，猪油5克；
   2.搅拌成絮状；
   3.揉成一个光滑的面团；
   4.分别分出一个5克（做眼睛用）一个10克（加黑炭粉），一个一个20克（加可可粉）30克（加红曲粉），一个40克（加红曲粉），

2. 1.按照分割的面团。分别加入红曲粉，可可粉，黑炭粉；
   2.反复揉拌均匀，直至揉成光滑的面团，如上图👆所示；
   

3. 1.红色的面团取约10克出来做耳朵，剩下的平均分成4个等份，
   2.做成包子形状的圆胚，再揉成椭圆形状；
   3.粉色的面团分成4个小等份；
   4.用擀面棍压薄成椭圆形中约1～2毫米厚；

4. 1.在红色的圆胚偏大的一部分，用刷子刷一点水份，⚠️切记是一点点水，
   2.把事先擀好的椭圆形粉色面皮盖上去；
   3.周围处理平整；
   4.一个个牛头原胚就做好了

5. 1.把事先留下来的粉色面团和红色面团擀压成约一毫米厚的长条，先切成长方形，再横斜切成等腰直角三角形，如上图👆所示；
   2.把粉色的盖在红色的三角形上，粉色的小，红色的大，这样贴在上面刚好留一个小红边；

6. 让最尖的部分做耳尖，下面的叠起来做耳根，如👆视频所示；

7. 1.把事先揉好的咖啡色面团先搓成直经约1厘米大的直径长1条，再平均切成1厘米长的小段；
   2.黑色的面团擀压成厚约一毫米的薄片，用表花嘴压成直径约一厘米左右的圆形做牛的眼睛；
   3.把事先做好的眼耳朵贴在牛的头上；
   4.接着再把牛角整形贴在牛的头顶上，眼睛👀贴上，贴的时候如果太干可以用毛笔轻轻的沾一点水再贴，再用牙签扎两个小鼻孔；

8. 补张图，牛角用左手托着，右手搓揉另一头成尖角弯曲状；

9. 用大小不一的慕斯圈压出牛的眉毛和嘴巴，分别贴在上面，因为眉毛和嘴巴体积太小用手没办法拿，可以用牙签粘上去；

10. 接着把事先留下来的白色小面团搓成小圆点压在牛的眼睛上，⚠️注意看两个眼睛的圆点大小不一样哦！🤣

11. 1.锅底下烧水，水温约50~60度左右，
    2.把做好的面胚放在上面盖上盖子发酵，（这种方法仅用于冬天，夏天气温高室温发酵就可以了）
    3.约半小时左右增大1.5倍后（这个时候要随时观察，不要发过头了，具体时间自己把控）；
    4.端开面胚，大中火把水烧开后，再把面胚放入锅上蒸十分钟，焖约三到五分钟出锅；

12. 可爱的🐮馒头就做好了；

13. 松软又香甜，孩子们的最爱😍

14. 准备约一克的食用金粉，滴入几滴水，用毛笔调均匀；

15. 在蒸熟的小牛头和犄角上画上花纹；

16. 1.由于是随性而做，没有做过多的考虑，感觉做出成品有很多的不到之处，
    2.建议有喜欢的厨友们，可以把牛嘴下面的粉色面皮稍微还可以铺得更上一点，眼睛,眉毛再放下一点，这样牛头上的金色花纹可以清晰可见，
    3.牛耳朵可以做的再大一点，这样当馒头蒸熟膨大的时候不至于看不到耳朵了😂

17. 剩下的的面团又另外做了一款牛头😄
    牛的形状和花纹可以随个人喜好而变化，没有固定的模式，哈哈！下次有时间做些白色的奶牛也不错哦🤣🤣
    无偿分享，不喜勿喷！🙏🙏🙏