嵊州鸡蛋烤饺家庭版

土生土长的嵊州妹子习惯用的快手方子
15分钟出锅上桌

用料  

嵊州鸡蛋烤饺家庭版的做法  

1. 平底锅小火，倒适量油，别太多，少少的能让锅底油就好

2. 油温热下饺子，鲜饺子速冻饺子均可，小火煎到底面金黄就可

3. 转大火，加适量清水，水漫过饺子的一半，盖锅盖
   空档时间可以磕蛋，加盐和葱花打散备用

4. 等水收干，大火转中火，倒入适量油，稍微多一点（我习惯是拿勺子舀，小汤勺一勺一勺的让每个饺子上都有油，也别太多哈）

5. 倒入蛋液，中小火等蛋液凝固盛出即可～
   技术好的可以翻个面让上面也煎一下哈，会更好吃～

6. 出锅啦～

小贴士

建议用平底不粘锅，省油～不是不沾锅的热锅再下油和饺子，不然容易沾锅