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- 来自WilliamCurley和SuzueCurley的书<Pâtisserie>Fraisier是一款经典且不难做的法式蛋糕，fraisier在法语里又是草莓的意思。需要的模具：12cm或4.5英寸边长的正方形慕斯圈不过料都会剩很多很多我觉得做同样的两个也是没问题的用料Genoise全蛋150g精白砂糖150g低粉150g黄油6...
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- 来自WilliamCurley和SuzueCurley的书<Pâtisserie>肥肠肥肠简单的法式甜点蛋白饼和pavlova做法一样饼很甜焦糖奶油不甜用料可以组合成12只法式蛋白霜蛋白140g精白砂糖85g杏仁粉40g糖粉150g海盐焦糖淡奶油37ml香草荚1/4根精白砂糖73g葡萄糖浆12g海盐黄油室温软化切小块60g...
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- William&SuzueCurley<Pâtisserie>适用直径14cm塔环做的塔2个棉花糖：底面积为475cm2、高度2.5cm的慕斯圈用料百香果塔馅奶油150ml全蛋100g精白砂糖150g百香果泥(汁)62g西柚汁62ml百香果棉花糖吉利丁5g同比例糖粉和玉米淀粉适量百香果泥（汁）55g细砂糖112g水67ml蛋白19g细...
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- 来自WilliamCurley和SuzueCurley的书<Pâtisserie>。14年年中出版的，作者WilliamCurley来自苏格兰，在许多米其林餐厅工作过，他也曾在很多非常有名的西点师的餐厅当过学徒，比如PierreKoffmann、RaymondBlanc、MarcoPierreWhite等。William27岁的时候开始在TheSavory当西点主厨...
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