水豆沙（制作豆沙包必备）

水性豆沙不含油，口感比较清甜，
一般用作中式点心的制作，
例如红豆沙包。

油性豆沙含油，
自家做可以用黄油炒，会更香。
常常用作西式点心，
例如日式豆沙包，台式红豆包等的制备。

今天介绍的就是水性豆沙，
油性豆沙的方子在这里：

用料  

水豆沙（制作豆沙包必备）的做法  

1. 红豆最好室温提前泡4个小时，
   红豆吸水胀大，比较节约烹饪时间，
   也提高出沙率。
   
   开启电饭锅煮饭模式，
   烹饪红豆饭。
   如图，软烂的红豆饭就烹饪好了。

2. 放入料理机打碎。
   如果喜欢有颗粒感的就不要完全打碎，
   我是全部打成泥状。

3. 如图，豆沙打好啦！

4. 下面备糖。
   感觉很美，像雪山🏔，我就拍下来啦

5. 如果豆沙比较稀的，
   先入锅炒去除一部分水，再加糖。
   
   这里我做的豆沙比较的干，不用再翻炒，
   直接加糖，加糖会将豆沙再逼出些水分。
   全程，火在800w-1000w之间不断变换，
   注意要不断翻炒，防止糊锅底。
   

6. 这里没什么技术含量啦！
   就是炒炒炒🙉
   炒到胳膊酸了，腿也酸了，
   还不算完，
   还要继续坚持到豆沙开始离锅抱团。
   总之炒豆沙过程是辛苦的，但果实是甜蜜的～