日式溏心蛋拌米粉

溏心鸡蛋一定要用可生食鸡蛋，没有的话建议煮熟。
一定要沸水放入鸡蛋，煮5—8分钟立刻过冷水，不然会把溏心焖熟
配菜可以再加黄瓜丝更清爽，我家刚好吃完了，没放
可以加泡菜，做成冷面口味

用料  

日式溏心蛋拌米粉的做法  

1. 水煮沸，放入五颗可生食鸡蛋，煮5—8分钟立刻捞出，过几遍冷水，剥壳备用

2. 在密封罐里加入味达美臻品料酒

3. 加入味达美冰糖老抽酱油

4. 加入味达美清香米醋

5. 大蒜拍扁，和盐，砂糖一起加入，搅匀

6. 放入剥好壳的溏心蛋

7. 倒入清水，没过鸡蛋，轻轻摇晃均匀，放冰箱冷藏过夜

8. 沸水煮米粉约8—10分钟，期间不停搅拌，防粘锅。煮好关火焖5分钟。

9. 过几遍冷水，洗掉米浆，捞出

10. 配料切好

11. 取出腌好的溏心蛋切半

12. 可以用泡鸡蛋的酱汁直接拌面，搅拌均匀。也可以按照自己口味，再另外添加调料调味。

13. 摆上配菜，撒上葱花和白芝麻即可

14. 不用味淋的日式溏心蛋

15. 我煮的时候，开始没调火，火力不够，煮了5分钟，然后调了大火煮3分钟，所以半溏心。
    想要全溏心，直接大火煮5—8分钟。