汉派糯米包油条
- 早餐食谱
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小时候好多小店卖糯米包油条,长大反而少见了。为了好吃的,从头开始做正宗汉派糯米包油条。
用料
糯米 | 150克 |
油条 | 1根 |
黑芝麻 | 半勺 |
肉松(自制不太咸) | 两勺 |
绵白糖 | 一勺 |
黄豆粉 | 半勺 |
汉派糯米包油条的做法
在早点摊买现成的油条,一根一个糯米包油条。
糯米的处理很重要,武汉的糯米包油条,糯米用蒸的。才能首先糯米洗净,泡水隔夜;第二天早上上蒸锅,可以在屉布上平铺一层,大约两厘米厚;隔水蒸大约三十分钟到四十分钟。
在一块平板上固定好布以及防粘的油纸。
所有准备材料如图。肉松是自己做的,参考下厨房上其他的菜谱,盐给的特别少,如果是买的肉松可以适量调整用量,避免过咸。
饭勺沾点凉水,便于平铺糯米。然后在糯米上均匀铺上所有材料。油条头两端剪掉,然后把油条根据糯米饭尺寸,减一段长短合适的放在靠近下面的一头。
包裹住用力挤压,行程固定的形状。我这是第一个的照片,糯米给的比较少所以不太好看,但是按照配料比例就可以了。
小贴士
糯米包油条还可以放咸菜或者土豆丝之类的,咸口~也很好吃(๑´ڡ`๑)
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