辣炒小海螺

用料  

辣炒小海螺的做法  

1. 锅中加水加花椒姜烧开，倒入洗好的小螺，大火水开2分钟关火。

2. 煮好的小螺捞出控干水份，放一旁备用。

3. 把姜，辣椒以及香菜切好备用。

4. 还有一勺郫县豆瓣酱。

5. 炒的时候忘记拍照了，锅中加入油，先小火放入豆瓣酱炒出红油，加入姜，辣椒爆香，然后转大火，倒入小海螺快速翻炒，加入蚝油和糖翻炒匀，在加入少许水翻炒到剩一些糖汁，散入香菜出锅即可。

6. 夏天小啤酒绝配。