炸鸡（配可乐）

一个人晚上追剧
不知道吃什么？
来点炸鸡吃吃吧
配上无糖可乐

用料  

炸鸡（配可乐）的做法  

1. 小鸡腿用牙签扎扎，入味快

2. 一小勺五香粉，一勺蚝油，一勺生抽，5瓣蒜捣碎，适量牛奶（加牛奶有奶香味），都往鸡腿里倒。按摩按摩腌制2小时（着急吃的，腌制30分钟就好）。

3. 制作鸡腿面浆。用面浆比蘸干粉更容易锁住水分。适量低筋（或者中筋），加入五香粉、椒盐、黑胡椒如果、泡打粉各一小勺。最后加入牛奶搅和。

4. 慢慢➕牛奶，面浆提起来不马上断开，一直流。

5. 腌制好的鸡腿依次裹一层面浆，薄薄一层干粉，一点面包糠（可不加面包糠，我个人喜欢吃这而已）。全都裹完，放至3-5分钟，让鸡腿做好马上下油锅的思想准备。

6. 油炸锅倒入适量植物油，中大火。油温八成热转小火。（木筷子放入油中，起小泡就行）

7. 小火小火小火慢炸（8分钟左右，大点的鸡腿时间就就一点）。炸制金黄捞出

8. 升高油温，复炸（30秒就行）。复炸可以逼出多的油，而且外皮更脆。

9. 搭配冰可乐

10. 配上芥茉酱、蕃茄酱

11. 咬一口，外皮酥脆，鸡肉汁多

12. 完美。

小贴士

1️⃣加牛奶更好吃呀
2️⃣鸡腿第一次炸的时候，一定要用小火，火大了不仅外皮煳，里面还不熟
3️⃣复炸最多30秒，不要过长时间，容易干掉