冬日暖锅「石锅紫苏牛仔骨」

选用肉质肥腴，多汁耐嚼的牛仔骨，搭配香味特别的紫苏，蒜头等其他食材一起放入石锅中加热，石锅持久不退的热力烘出紫苏清新馥郁的香气，温柔地浸润了牛肉，味道特别撩人，而且天气渐凉，一锅热菜特别暖胃。

用料  

冬日暖锅「石锅紫苏牛仔骨」的做法  

1. 1.准备好食材

2. 2. 牛仔骨洗净沥干水分，加入腌制调料汁腌制20分钟或以上；

3. 3. 姜切片，红葱头切半、蒜头拍扁；彩椒各自切小块待用；

4. 4.紫苏切碎；

5. 5. 起热锅倒少许油加热，放入腌制好的牛仔骨，煎至两面焦黄变色，盛起备用；

6. 6.另起一锅，少许油加热，将洋葱、彩椒翻炒出香味后加入牛仔骨继续翻炒；

7. 7. 倒入调好的黑椒汁，快速翻炒均匀即可关火；

8. 8. 另取石锅，加热放入一小块黄油，放入姜、蒜头、红葱头、紫苏爆出香味；

9. 9. 放入炒好的彩椒牛仔骨，稍微翻炒让紫苏的香味融入到牛仔骨中；

10. 10.焖焗3分钟即可出锅。
    

小贴士

1.牛仔骨，即牛小排部分，需提前腌制，煎的时间不宜过长，两面焦香即可加入酱汁；
2.黑椒汁可以买现成也可以根据自己喜欢的口味调制。