烹调屋虾籽大乌参
- 宴客食谱
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用料
| 乌参 | 2只 |
| 白糖 | 适量 |
| 虾仔 | 适量 |
| 美极鲜 | 适量 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 姜未 | 少许 |
| 猪油 | 300克 |
虾籽大乌参的做法
发好的乌参洗净，锅内放入猪油至七八成热，下入乌参炸至表面变黄，漏勺。备用。
锅内放猪油20克，放入乌参，放料酒，老抽（提色）白糖，美极鲜、高汤、将虾籽撤在乌参表面，大火烧开小火煮透。到汤汁浓稠捞出乌参盛盘。
将锅内汤汁用淀粉水勾芡，淋上猪油浇在乌参表面撒上葱花即可。
小贴士
完整的形态，鲜味独特，软糯香浓
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