党参老鸡汤

突然很馋妈妈做的鸡汤

用料  

党参老鸡汤的做法  

1. 整鸡去除内脏洗干净

2. 剁成块状，冲洗干净。我买的这只是150多天的河田鸡，很老很油，所以过程中去除了大部分的皮和油，防止汤过油。

3. 这是分离出来的鸡皮和油脂，底下是内脏

4. 锅里加入足够的清水，一次性加够中途不要再加了，大火煮开，撇去浮沫。

5. 浮沫撇干净之后，加入姜片和党参，保持小火，炖1.5-2个小时，嫩鸡1个小时就够了。

6. 炖好以后，加盐，少量多次，汤不要太咸，不然就毁了，盛出放一点点葱花点缀，开动！

小贴士

1.一次加够水，中途不要加了
2.最好买的时候让师傅帮忙剁好，省很多功夫
3.煮的时候不要频繁开盖。