极简清蒸螃蟹(附螃蟹处理方法)
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用料
螃蟹 | 1只 |
酱油 | 适量 |
姜 | 一小块 |
辣椒 | 根据口味添加 |
极简清蒸螃蟹(附螃蟹处理方法)的做法
将螃蟹用开水烫死,去除脚与蟹钳。螃蟹(这只是公蟹) 腹部三角区需要去掉.
打开蟹壳,蟹身部分去除蟹腮,以及中间白色的蟹心,和上面黑色的部分(大概是蟹胃吧) .
蟹壳中间黑色的也要去掉,是蟹胃。(有时候打开,蟹心也会留在壳上).
这次壳我直接丢掉了,因为是公蟹,没有蟹黄,且清蒸的比较腥,这部分不大好吃。如果是炒,可以清理干净之后用来装盘。处理完蟹身,将蟹钳敲开,就可以放入容器内蒸了。
这就是成品啦!
小贴士
这次用的是海蟹,比较大只,所以螃蟹的各部分器官能分的比较清楚。以往看别人不处理,整只小螃蟹清蒸,就觉得内脏不清理太脏了。希望通过大螃蟹构造让大家能知道怎么处理螃蟹。
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