清蒸大闸蟹/螃蟹+蘸料

中秋的螃蟹要腚朝上蒸，为了吃黄
这次为了拍着好看，先忽略了

用料  

清蒸大闸蟹/螃蟹+蘸料的做法  

1. 活🦀️，先放水泡十分钟，冲水，反复几次
   胆子大的就撤了绳子再拿牙刷清洗腹部

2. 姜丝、花椒放入腹部，腚朝上放能更好的保留蛋黄。盖保鲜膜(防止蒸汽水留入盘子)

3. 水烧开再放入，蒸10min

4. 🦀️蘸料：姜末，1勺生抽、3勺醋、1勺糖