迎牛年年夜饭

就地过年，陪年迈的父母，大厨的重担必须是长女的。只是记录一下，可能不太具体，别喷哦

用料  

迎牛年年夜饭的做法  

1. 盘龙鳝：鳝鱼洗干净，鱼背按两厘米宽度切至鱼肚处，不切断盘好，鱼身抹少许盐，蒜蓉豆豉姜末油盐混合捣烂，塞在切面上，水开蒸十五分钟(看鱼大小)

2. 盐焗花螺(包罗万有)：粗粒海盐炒热，花螺混点姜辣椒，用沙纸包着放进盐堆里，上面覆盖炒热的盐，继续中火焗十五至二十分钟

3. 鲍鱼粉丝：粉丝泡一下捞起沥干水分，加点油和盐拌匀后，放进鲍鱼壳内，鲍鱼肉打花刀，压在粉丝上，放点姜丝，每个鲍鱼上放一两颗豆豉，水开后大火蒸十二分钟，趁热放上葱花，点缀点红辣椒，洒点酱油，然后浇上热油

4. 黄金大虾：感觉还得改进

5. 酱肘子：

6. 珍珠丸子：糯米提前两小时泡好沥干水分备用，3,7肥肉肉剁肉馅，胡椒粉+料酒+盐和进肉馅内，多次加葱姜水搅打起胶，加入切碎的马蹄，继续搅打后，团成丸子放进糯米里，裹上糯米，尽量滚圆，放在胡萝卜片上，再点缀一粒枸杞或者切碎的胡萝卜，水开后大火蒸二十分钟

7. 累趴了，但是看到大快朵颐的亲们，一切累都化作开心。