全家福菜(杂烩汤）

寒冷的冬季吃到热乎的饭菜最幸福了！各种食材混合在一起溢满鲜香味，让人食欲大增！食材可以根据自己的喜好来挑选，炸肉圆、炸肉皮和鹌鹑蛋是我的标配。年龄大了，心和胃都偏爱记忆中的味道。

用料  

全家福菜(杂烩汤）的做法  

1. 1.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2. 2.木耳和炸肉皮需提前用温水浸泡，同时准备其他的配料。青菜和葱姜蒜没拍照片，这道菜也可将青菜换成娃娃菜。我喜欢用青菜，绿色作点缀色更佳。

3. 3.起油锅爆香葱姜蒜末，加入青菜翻炒一下再加清水烧开。然后下各种配料，虾可以稍晚一点放。不一定要放高汤，煮过肉圆和炸肉皮之后的汤已经够浓了。

4. 4.全部食材煮熟就可以出锅了，起锅前加适量盐调味。

5. 5．这是最近烧的简配版的，工作日晩上来不及准备鹌鹑蛋。这次把主角肉丸子换成鱼丸了，口感也很好。

小贴士

1.鹌鹑蛋煮好放在冷水中浸泡一会儿后剥壳方便，卖相也好。
2.如果是砂锅直接上桌，配菜入锅时可以分类码放。成品更出彩！