感恩节食谱|枫糖甜椒烤南瓜
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改编自《bon appétit》November 2021月刊的Twice-Roasted Squash With Vanilla, Maple, and Chile。
南瓜是感恩节的餐桌上最常见的应季食材了,这道烤南瓜作为前菜或者配菜都很不错。
南瓜用的是kabocha squash,就是日本南瓜,国内的话用贝贝南瓜应该会更好吃。
4人份。
用料
南瓜 | 1个(2.5-3.5lb) |
小甜椒 | 3-4个 |
枫糖 | 60 ml |
香草精 | 7 ml |
初榨橄榄油 | 36 ml |
海盐 | 适量 |
白芝麻 | 20 g |
感恩节食谱|枫糖甜椒烤南瓜的做法
烤箱预热220摄氏度/425华氏度,南瓜上用锋利的小刀或叉子戳几个洞,放到铺好锡纸的烤盘上,送入烤箱烤一个小时左右。
小甜椒切细丝。
小平底锅里加入甜椒丝,枫糖,香草精和一捏盐,煮开后转小火,煮8-10分钟。
关火后加入橄榄油拌匀。
南瓜取出来后烤箱调至230摄氏度/450华氏度预热。
南瓜晾至不烫手,切开挖去中间的籽,用勺子挖出(我直接上手掰碎的)。倒入煮好的甜椒料汁,在烤盘/烤碗中拌匀。送入烤箱继续烤25分钟。出炉后装盘撒白芝麻(我忘记撒白芝麻了😅)。
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