健康粽子-杂粮粽（低GI健康版）视频教程

端午节又到啦，但是因为糯米属于高GI食物，升糖很快，加上蜜枣或者各种腊肠、肉类，热量超高，很多运动的人都望而却步，其实完全可以把馅料换成各种杂粮，这样会减少粽子中糯米的含量，同时降低GI值，品味美食的同时又不担心身材，而且相比传统糯米粽更健康，营养也更均衡

但由于糯米GI值较高，传统的蜜枣红枣粽，很适合运动后身体对快碳的需求，喜欢吃蜜枣粽的小伙伴可以运动后吃，但肉粽由于脂肪含量较高，运动前后就不建议摄入啦

其实各种粽子，如果实在喜欢，那就适量吃呗，大不了多运动一会消耗掉，在生活与运动间做好平衡，运动不也是为了更健康的生活吗，生活需要一些烟火气

杂粮可以选择芸豆、红豆、花生、糙米、薏米、绿豆、黑豆、黄豆等各种自己喜欢的品种，视频是在闺蜜家给她包红枣粽时录制的，只要把红枣换成杂粮就可以啦

用料  

健康粽子-杂粮粽（低GI健康版）视频教程的做法  

1. 糯米、杂粮、粽叶、马莲（绑粽子的细长叶子）洗净后，清水浸泡8小时左右，天热中间换水一到两次

2. 将粽叶尾部多出来的叶梗剪掉，避免将粽叶扎破，从尾部将粽叶卷成一个锥型，注意锥形底部要有压褶，不能有洞，避免漏米，然后先加入少量糯米，加入杂粮/蜜枣，再加入糯米覆盖

3. 糯米不要装满，确保和粽叶边缘有一厘米左右距离，方便后面包裹，用手盛入水，让米随水流下，确保整个粽叶中充满米粒，避免中空

4. 用虎口将粽叶向前推，大拇指和食指向下压粽叶，将米粒包住，然后用左手将长的粽叶压下，用右手按住，将粽子移到左手，用右手将多余的粽叶打褶后，卷至粽子中间位置，用拇指压住

5. 将粽叶多出的尾巴，卷到粽子中间位置，用左手拇指压住，然后取一根马莲，左手拇指压住后，开始绑粽子

6. 缠两圈后，就可以脱手捆下面位置了，依次旋转捆紧后，打结系紧

7. 一个四角粽就包好啦，冷水下锅，保证水淹没过粽子，高压锅保压1小时，或普通锅大火烧开后小火煮2小时以上

8. 多练习几次，就可以包出漂亮的粽子啦