无油无糖南瓜燕麦窝头

想做减脂健身饼干，但是因为不想放黄油和糖，工具设备也不合适，最后还是做了窝头，自己吃着觉得挺好，拿到公司同事反应热烈，一直没食欲的孕妇大爱，就决定再做一次。

用料  

无油无糖南瓜燕麦窝头的做法  

1. 板栗南瓜（南瓜的一种）切开、去瓤、蒸熟、去皮，南瓜肉碾碎。

2. 燕麦片和低筋面粉到入盆中，一边慢慢加脱脂牛奶（要健身减脂，所以用了脱脂的），一边搅拌，直到燕麦吸收了牛奶的水分，筷子立在里面不会倒就行了。

3. 南瓜泥加入搅拌好的燕麦里，碾压揉捏，直到感觉不到明显的南瓜颗粒，整体颜色均匀。

4. 取一些南瓜燕麦泥，大概一只手能握住的大小，滚成球，手里可以沾一点水润滑，不然南瓜很粘手。

5. 左手大拇指在球上摁出个洞，一边转动一边捏，做成窝头的样子。我手工比较粗糙，还有燕麦，捏出来的不平滑。

6. 敲黑板!!!这个环节非常重要，锅里放1/2锅水，烧开。烧水时多捏几个窝头放在不锈钢盘子里（别的盘子没试过，瓷的也行吧）。水烧开后把一盘子窝头放屉上，上面扣一个比盘子大一圈、刚好能卡住盘子边的盆，没有大小合适盆盘可以用锡箔纸捏一个，重点是确保在蒸的时候不让蒸汽直接接触窝头，盘子里也绝不能有积水，否则窝头吸了水分会彻底塌掉。最后再盖锅盖。

7. 中小火蒸十五分钟出锅，等窝头凉一些了、有点硬度和弹性了再从盘子里拿出来。刚出锅的时候还是有些粘软，一抓就没型儿了。凉着吃很爽口，从冰箱里拿出来觉得太凉，也可以微波炉加热一分钟，一口咬下去满满的幸福感，燕麦也因为南瓜而变得Q弹，无油无糖无负担!

小贴士

1.这个板栗南瓜是南瓜的一种，市场超市都有卖，不贵，比较甜，水分少，蒸出来口感像红薯和板栗，很面，蒸出来的窝头很甜，完全不需要加糖，加糖会觉得过分甜。
2.我用的燕麦片是超市杂粮区买的，不是那种用牛奶一冲就能吃的。如果喜欢很甜的奶味浓的，也可以用有奶粉和糖的那种即食燕麦片；不想用这么大颗粒的燕麦片，也可以用纯有机即食麦片，里面没有糖。
3.窝头上锅蒸之前是直接放在盘子里，没有在盘子上刷油。
4.一个南瓜可以蒸出来三四盘子，锅里一次性放够水省的中间再添水。一定要开水上屉。