「不添加蔗糖」蜂蜜🍯肉松面包
- 面包机食谱
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新买的肉松…
家里有巧克力豆…蜜豆…自己做的草莓酱…可以当馅儿
家里还有超喜欢面包的小娃
好吧,霍霍面………
用料
牛奶 | 200毫升 |
蜂蜜 | 50~80毫升(根据自己喜甜情况) |
鸡蛋 | 1个(50~55克重) |
高筋面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 4~4.5克 |
黄油 | 40克 |
内馅(沙拉酱+肉松/蜜豆/巧克力豆/果酱/坚果………) | 自己喜好放 |
表面(蛋液+黑芝麻/白芝麻) |
「不添加蔗糖」蜂蜜🍯肉松面包的做法
把前6样材料放进面包机(按顺序,先湿后干)选择发面模式(前15分钟是和面,后面1小时15分是发面)
2分钟左右就看不到干粉了,可以放入软化的黄油(不是融化),黄油刚放进去像是融不进面团,不要紧,用手或硅胶铲辅助一下,机器一边转你一边压面,很快黄油就揉进去了,面团会很有弹性,颜色发白,感觉很松软。
用✂把面团剪几下,这样有助于分层,拉丝,口感更好。1.5小时候面发好了,倒出来放到硅胶垫上,揉搓排气(搓衣服的手法)
分成8~10个,醒发20分钟
发好后取一小块擀开,挤上沙拉酱,再放上肉松,卷起,收口朝下。
其他馅料同理。都整理好,再醒发20分钟,面团会更软,也可以省略这步
烤箱150°预热10分钟。
醒好的面包刷鸡蛋液,撒黑芝麻。放入烤箱25-30分钟,观察颜色,感觉颜色好看了就盖一层锡纸,直到烤好
小贴士
简单易做,就是费时间,发面的时候可以干点其他事,反正就是玩一会儿做一会儿,就完成了~
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