【生酮】马苏里拉奶酪芝士脆片

阿喵私人菜谱

消耗吃不完的马苏里拉奶酪碎

用料  

【生酮】马苏里拉奶酪芝士脆片的做法  

1. 室温软化揉成团，没有颗粒的那种

2. 油纸或保鲜袋，擀成薄片 冷藏

3. 放硬切小块，距离还得远一些，因为烤的过程中会摊成饼

4. 普罗旺斯风味香草碎，可加可不加
   原味也非常好吃，不需要加盐

5. 180上下10分钟
   210上下3分钟，盯紧不要走开（低火融化，高火上色）
   这颜色是半熟，再深一些就好了

6. 这个样子，OK

7. 焦香脆，不是糊的，老好吃了，一盘没停

小贴士

反复做了几次以后，有几点说明，希望能帮助到大家

1.低火融化芝士，高火变脆上色

2.高火时一定要盯紧，变色非常快，不注意就会全部糊掉

3.关火后，颜色还会继续变深，也就是上色到三分之一的时候，关火，如果到达你想要的颜色再关火，通常会糊掉。

4.我个人吃芝士大于20g就容易减酮，建议食用的时候注意用量。