帆船核桃挞

可以在面团松弛冷藏的时候，将焦糖核桃挞馅做好备用，详细做法见步骤：9、10、11

用料  

帆船核桃挞的做法  

1. 软化黄油加糖粉打至体积膨大，颜色变浅。

2. 分两次加入蛋黄液搅拌均匀。

3. 分两次加入鲜奶油搅拌均匀。

4. 筛入混合的低筋面粉、高筋面粉，用刮刀拌至无干粉。不要过度搅拌，根据面团实际情况可酌情添加适量干粉或淡奶油。将面团稍稍压扁，用保鲜膜包好放入冰箱冰藏松弛1小时。

5. 取出面团，隔着保鲜膜直接擀成约3MM-4MM厚的面片。

6. 用模具压出形状.

7. 将面皮小心移至模具内，用手将底部和四周的面片与模具捏合成形。

8. 放入适量焦糖核桃馅。整齐摆放入烤盘中，烤箱预热200度，上下火中层烤约12分钟。

9. 焦糖核桃挞馅的制作方法：（可以在面团松弛冷藏的时候做好备用）
   细砂糖、枫糖浆、蜂蜜放入小锅中，小火煮至糖融化。煮糖液的同时，将牛奶和鲜奶油混合另外用锅加热至将沸。

10. 糖液熬煮至出现焦糖色后离火。将牛奶液立即倒入糖液中，搅拌均匀。操作时需小心不要被溅出的液体烫伤。

11. 加入核桃仁，搅拌均匀即可。

小贴士

1．若无枫糖浆可全部用蜂蜜代替，鲜奶油也可用牛奶代替，口感稍差但区别不大。

2．可以用其它形状的模具整形，捏合挞皮的时候要尽量做到厚度均匀。

3．这款核桃挞偏甜且形状可爱，就算不喜欢核桃味道的孩子应该也会喜欢。