牛油果贝果
- 烤箱食谱
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用料
牛油果 | 1个 |
糖 | 7克 |
盐 | 3克 |
水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉(香雪) | 200克 |
牛油果贝果的做法
将所有材料放入盆中,鞣制均匀
分成75克左右的五个小剂子,盖上保鲜膜醒发10-15分钟
醒发完成后,整形成这个样子,方法:将小剂子按压成圆形,杆成椭圆,向中间卷成一个长条,将长条的一边用擀面杖压扁,卷成图上的样子,放入烤箱发酵30分钟
发酵快完成的时候,将放入50克糖/1000克水烧开,将贝果放入糖水中,正反面各30秒,捞出沥干(注意:烤箱在发酵完成后上下火200度预热5分钟)
沥干放入烤箱
上下火200度烤制20分钟
洗洗手,开吃!
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