甜甜圈（油炸一次发酵版

📝记录下自己最顺手的方子

这个是一次性发酵版。口感是松软型的

高粉 这个我用了300g新良跟80g白燕的混合

用料  

甜甜圈（油炸一次发酵版的做法  

1. 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内  （底层液体  中层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态
   
   
   面团盖保鲜膜   醒发10-15分钟左右   取擀面杖把面团擀成片状   厚度约为1厘米左右   醒面10分钟左右   取甜甜圈模具   按压切割成甜甜圈的形状 （切割后多余出来的  再揉成面团  盖保鲜膜  醒发10分钟后再按照这个步骤切割成甜甜圈形状）
   
   
   切割好的甜甜圈面团   放入撒好面粉的烤盘上   冬天放入低于四十度的烤箱内发酵   再放一小碗水   发酵至原面团的两倍大 （我冬天 大约发了一个小时左右）

2. 油锅烧热   把发酵好的甜甜圈  用锅铲取出  放入油锅内 中小火 炸至两面金黄色即可
   
   
   烤网冷却至手温（太热会把糖给融化了）散上白砂糖或者糖分或其它装饰即可食用了