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陈年花雕醉蟹的做法食谱

简单易学的陈年花雕醉蟹美食做法

  • 陈年花雕醉蟹

  • 用料大闸蟹(母)5只(175~200g/只)陈年花雕酒(十年)1500ml白兰地酒150ml生抽850ml冰糖200g柠檬半个葱40g姜25g料酒30ml罗汉果半个干辣椒3~4个草果1个香叶2片桂皮10g八角1~2个花椒5g小茴香1个陈皮20g豆蔻3~4颗陈年花雕醉蟹的做法醉蟹所有食材大闸蟹刷洗干净反放在蒸笼里蒸制...
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花雕醉蟹的做法和图解 好吃的花雕醉蟹家常做法

  • 花雕醉蟹

  • 用料大闸蟹3只花雕酒300克冰糖160克盐2克桂皮1块香叶2片八角2颗花椒30粒薄盐生抽300克柠檬1只老陈皮5片花雕醉蟹的做法调制卤汁：除大闸蟹和花雕酒外，余下食材都一起放在锅里煮沸，转小🔥再烹煮10分钟，接着倒入花雕酒煮开关火，放凉后将卤汁放入冰箱冷藏待用！蒸锅内加水煮沸后，在蒸...
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熟醉花雕蟹的做法和图解 好吃的熟醉花雕蟹家常做法

  • 熟醉花雕蟹

  • 用料花雕酒500ml生抽150克冰糖100克香叶5片桂皮1块八角2个姜片20克花椒3克陈皮10克话梅8颗干辣椒5个蚝油2勺桂花5克熟醉花雕蟹的做法干香料锅中小火焙香，加入所有料汁混合均匀大闸蟹加姜片和少许白酒蒸熟后放凉，倒入料汁和桂花冷藏小贴士话梅和陈皮可以买那种九制陈皮九制...
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花雕熟醉蟹（冰醉小龙虾）的做法步骤及图解,美味正宗的花雕熟醉蟹（冰醉小龙虾）做法

  • 花雕熟醉蟹（冰醉小龙虾）

  • 特别爱吃醉的大闸蟹，每次吃的时候儿子就在边上流口水，可是因为是生的不敢给他吃。后来就想到蒸熟了再醉，一试儿子就爱上了。配方是试出来的，用料比较多，记下来免得忘记了。欢迎大家试试😀用料大闸蟹8只花雕酒（五年及以上）900克生抽400克糟卤200克高度白酒50克冰糖50克生姜50克香...
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花雕醉蟹（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的花雕醉蟹（小美版）做法

  • 花雕醉蟹（小美版）

  • 又到大闸蟹的季节，有时候吃不完大闸蟹，又怕直接醉了有寄生虫，吃着醉蟹，闻着桂花香，国庆长假悠哉～用料花雕酒400ml冰糖250克桂皮1块八角2个花椒15粒白酒100ml新鲜橙皮2个大闸蟹4只香叶4片姜5片酱油（六月鲜）400ml话梅2粒柠檬片5片花雕醉蟹（小美版）的做法用小美5分钟，50度，反转5清洗大闸...
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酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法步骤及图解,美味正宗的酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹做法

  • 酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹

  • 蒸大闸蟹吃多了，开始往升级版进发！想着很难，其实操作起来超easy！用料大闸蟹6只花雕酒470ml花椒适量香叶适量八角适量姜适量桂皮适量冰糖120-300g生抽250ml桂花适量茴香适量陈皮一片水适量酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法大闸蟹冲一下，清蒸。记得翻过来才是正确的清蒸方法喔！香...
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花雕醉螃蟹的做法和图解 好吃的花雕醉螃蟹家常做法

  • 花雕醉螃蟹

  • 花雕醉用料花椒粒花雕醉螃蟹的做法调料要足酱少许花雕调料12年的整螃蟹出锅调料搞定青花椒搞定整好泡温泉泡起来搞定整一个小贴士棒...
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花雕醉蟹--完美复刻浦江一号醉蟹的做法步骤及图解,美味正宗的花雕醉蟹--完美复刻浦江一号醉蟹做法

  • 花雕醉蟹--完美复刻浦江一号醉蟹

  • 新稻饭已香，紫蟹应已肥。吃蟹季到啦，清蒸，豆腐烩，炒年糕……今年想自己试一下醉蟹，搜索找到“钱厂长饿了”这家的视频，看起来简单方便，就照着试了下。醉了3天，家里老饕们都说风味绝美，堪比浦江一号那几家了，所以就特地来这里记录一下。用料大闸蟹8只花雕酒400ml醉卤2L纯净水400ml咸...
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花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾的做法步骤及图解,美味正宗的花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾做法

  • 花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾

  • 绝对靠谱可以媲美星级出品花雕熟大闸蟹！调配腌渍用料可浸泡烹制大闸蟹10只或12只2两以上3两以下满膏的母蟹；还可以用来浸泡熟醉虾，烹饪熟醉虾腌渍时间减半。非常容易做的一道凉菜，这种吃法更有效去除大闸蟹的寒性。用料大闸蟹10只~12只花雕酒1000克（约2瓶）白兰地酒（金奖）100克生...
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花雕蒸醉蟹的做法和图解 好吃的花雕蒸醉蟹家常做法

  • 花雕蒸醉蟹

  • 选用正宗的阳澄湖大闸蟹，保证蟹的新鲜，是做好这道菜的关键。这道菜简单，适合初学者。用料镇江香醋依据自己口味花雕酒(绍兴产最适合)依据自己口味姜3-5片（切丝）花椒数颗（最好15-20颗）花雕蒸醉蟹的做法将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干...
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简单易学的桂花陈酿花雕醉蟹美食做法

  • 桂花陈酿花雕醉蟹

  • 用料蟹6只花雕酒1瓶香叶2片八角1个冰糖100克花椒50粒生抽半瓶陈皮少许桂花蜂蜜适量桂花陈酿花雕醉蟹的做法大闸蟹15分钟蒸熟花雕酒一半烧开，然后混入未烧开的花雕，所有配料拌匀放入大闸蟹浸泡24小时即可...
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花雕生醉蟹的做法和图解 好吃的花雕生醉蟹家常做法

  • 花雕生醉蟹

  • 小时候常常看长辈吃生醉的食物，螃蟹，大虾，泥螺…那股子酒香和晶莹剔透的肉质一直在记忆里忘不掉。今天也试一试生醉蟹，体验一下当年爹妈吃醉蟹的时候是什么心理活动哈哈😄用料蟹10只陈年花雕酒500毫升香叶2片花椒一把八角2个冰糖70克桂皮2块姜20片生抽500毫升白酒500毫升葱五...
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花雕·醉蟹的做法和图解 好吃的花雕·醉蟹家常做法

  • 花雕·醉蟹

  • 每年秋季蟹肥的时候，拖爸就会提前入好陈酿的花雕酒，18年版的花雕醉蟹味道真的很赞！用料蟹6只花雕酒3-5勺香叶2片花椒8-10粒八角3-5个冰糖少许桂皮1块姜3-5片生抽3勺盐少量柠檬片3-5花雕·醉蟹的做法准备好上述材料备用锅里放水，将香料、辣椒、蒜瓣、橘皮、柠檬片放进锅里煮10...
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陈年花雕酒蒸膏蟹简易版的做法步骤及图解,美味正宗的陈年花雕酒蒸膏蟹简易版做法

  • 陈年花雕酒蒸膏蟹简易版

  • 用料陈年花雕酒4勺糖2勺白胡椒少许海盐少许膏蟹4只葱适量姜6片陈年花雕酒蒸膏蟹简易版的做法膏蟹叫卖海鲜的人清理了，只要开壳去腮，不要开边。也可以自己料理用花雕酒和盐，糖，姜，白胡椒腌制15分钟，入锅。大火蒸10分钟后，放葱丝盖锅10秒出锅，简单，又能吃出蟹的本味，最鲜美！...
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简单易学的陈皮花雕熟醉蟹美食做法

  • 陈皮花雕熟醉蟹

  • 用料蟹8只花雕酒500ml生抽500ml八角2个桂皮1块冰糖350克姜50克香叶2片花椒20粒陈皮40克喜欢可以多放干辣椒2颗陈皮花雕熟醉蟹的做法除了酒和蟹所有东西放入锅中煮沸转小火10分钟煮10分钟后加入花雕酒煮开即关火放凉后捞去所有料放入冰箱把蟹洗干净水开蒸15分钟趁热取出放...
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简单易学的陈年花雕焗大闸蟹美食做法

  • 陈年花雕焗大闸蟹

  • 这道陈年花雕焗大闸蟹是我的私房创意吃法，取客家水焗法结合绍兴花雕，中火焗至酒水完全蒸发而成，只需一碟姜醋，便能将蟹的丰腴鲜美原汁原味地呈现出来。用料蟹醋蘸料大闸蟹陈年花雕酒姜片紫苏姜丝蘸料陈年花雕焗大闸蟹的做法用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自...
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花雕烤醉蟹的做法和图解 好吃的花雕烤醉蟹家常做法

  • 花雕烤醉蟹

  • 小女子爱吃螃蟹，又爱喝酒，孕期有人管，为了解馋，实践一新菜谱用料花雕酒没过螃蟹就行河蟹6小只姜10多片花雕烤醉蟹的做法河蟹洗干净，我用的正经稻田蟹，多冲了几次，再用淡盐水养30分钟，谁让稻田蟹身上全是泥绍兴黄酒入盆，再加点姜片，螃蟹放入，盖上盖，泡30分钟，让他们醉生梦死。。。我的...
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秘制陈年花雕熟醉蟹的做法步骤及图解,美味正宗的秘制陈年花雕熟醉蟹做法

  • 秘制陈年花雕熟醉蟹

  • 用料香叶8片八角4个姜20片花雕1升桂皮2块冰糖600克生抽800克大闸蟹10只花椒30粒小茴香30粒陈皮5片秘制陈年花雕熟醉蟹的做法选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。备料如图除黄酒外的所有原料放入锅中，中小火加热10分钟，慢慢搅动，关火后放入黄酒继续搅动至冰糖全部融化，放...
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花雕熟醉蟹的做法和图解 好吃的花雕熟醉蟹家常做法

  • 花雕熟醉蟹

  • 用料大闸蟹12只盐100克细砂糖700克生抽150克芥末10克厨邦美味鲜酱油100克八角2克干辣椒段1克白芷2克桂皮1克白蔻1g花椒20克姜片100克葱段100克新鲜橙子皮半个蚝油75克花雕酒1000克白兰地100克新鲜柠檬片1个干桂花一把话梅12颗花雕熟醉蟹的做法蒸蟹，水开15分钟。冷却备用酱...
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花雕醉蒸蟹的做法和图解 好吃的花雕醉蒸蟹家常做法

  • 花雕醉蒸蟹

  • 8月在南京小厨娘吃了花雕醉蟹，大家都说太好吃了，这周正好大闸蟹上市，凭感觉复制了一回，味道不错。用料大闸蟹6只香叶4片八角1-2个桂皮1块生姜45g冰糖200克生抽250克水175克花雕酒180+500克花椒20-30粒花雕醉蒸蟹的做法材料除大闸蟹和500克花雕外，放锅里烧开，开小火再煮10分钟，倒...
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花雕熟醉蟹的详细做法大全,简单又营养的花雕熟醉蟹做法

  • 花雕熟醉蟹

  • 每年大闸蟹丰收的季节都会腌一些花雕醉蟹，浓浓的花雕酒香，搭配大闸蟹的鲜甜，无敌鲜美，饱满的蟹膏吸饱了汤汁让人回味无穷，一吃难忘！用料大闸蟹4只花雕酒200毫升姜3片香葱2根大蒜2瓣花椒适量桂皮2块陈皮1片八角1个香叶3片冰糖适量干辣椒1个纯净水200克酱油50克花雕熟醉蟹的做法...
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陈年花雕金桂醉熟蟹的做法步骤及图解,美味正宗的陈年花雕金桂醉熟蟹做法

  • 陈年花雕金桂醉熟蟹

  • 买了一盒大闸蟹，都是清蒸的话未免太单调了……于是想起两年前吃过醉蟹，念念不忘，今日回响，非常喜欢😘这个菜谱是参考了这里好几个菜谱，去掉了柠檬（感觉传统的应该不会放柠檬），小茴香（可能会有点苦），减少了糖量（会长痘痘哦）用料大闸蟹2只陈年加饭酒500毫升鲜味生抽250毫升蒸鱼豉油2勺镇...
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冰醉花雕陈皮大头虾的做法步骤及图解,美味正宗的冰醉花雕陈皮大头虾做法

  • 冰醉花雕陈皮大头虾

  • 因为馋，所以想尽办法捣腾吃的！这道江南风味的花雕陈皮大头虾，全部选带膏的，好吃呀！你也可以再放话梅，甜甜的，绝对不输给饭店卖的。用料大头虾8两姜5片葱1根煮料汁的水600ml八角3个桂皮2块花椒15粒香叶3片小茴香1小把干辣椒2个冰糖100克（3大块）蒸鱼豉油30ml味极鲜100ml老抽10ml5年...
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花雕醉熟蟹的做法和图解 好吃的花雕醉熟蟹家常做法

  • 花雕醉熟蟹

  • 秋高气爽，蟹肥膏黄，朋友送了些阳澄湖大闸蟹，一下子吃不了许多，养着又怕越养越瘦，糟蹋了好货，适逢中秋国庆佳节，也有闲情逸致，试着做了个花雕醉熟蟹，老公吃得啧啧称赞。用料花雕酒（咸亨雕皇）1瓶（500ml）生抽280克老抽25克冰糖360克大闸蟹4只柠檬3片姜40克八角2个桂皮1块花椒20-30粒香叶4...
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花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）的做法步骤及图解,美味正宗的花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）做法

  • 花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）

  • 下酒一绝用料梭子蟹4只姜葱糖花椒生抽盐香葱花雕酒干辣椒香醋蒜大料花雕醉蟹/捞汁螃蟹（飞蟹）的做法备料：三块姜切片，大葱半根切段，小葱一把切段备用。处理螃蟹：螃蟹洗净，把蟹钳掰下来，扣掉后面的小盖，然后把螃蟹盖掀开。蟹盖的黄留到一个小碗里。去掉腮，螃蟹一切两半放到盆里。倒一...
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