卡花~饽花~
- 烤箱食谱
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这应该是胶东特色吧,过七夕吃饽花,土话是叫饽花,也看很多人叫它乞巧果,外面卖的我不爱吃,就自己做啦,很小的时候就跟着妈妈奶奶做,这过了这么多年,现在带着儿子做啦~这个方子也是下厨房看来的,去年就做的,很好吃,今年自己记录下来吧!
用料
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 220克 |
奶粉 | 15克 |
白糖 | 50克 |
酵母 | 2.5克 |
卡花~饽花~的做法
把酵母倒入温水中,静置一会儿,酵母会更好的融化。混合好酵母后,把白糖和奶粉也倒入,搅匀。再把面粉倒入液体中,用筷子拌成絮状。
把面揉匀,盖保鲜膜,醒发40分钟到1小时。请按照天气情况来定,热就少发会儿,风凉天气就1小时。
醒发好后拿出来使劲揉,揉多一会儿,这样成品会更白更筋道。
根据模具大小,把面拽成一块一块揉匀放进去,收口向上。面太大了就按进模子后把多余的切掉。用点力压,这样花纹会深一点。
摆放在烤盘上。普通烤盘需铺油纸放沾,我的是不沾烤盘。
烤180度预热,饽花压好后,醒发15分钟进去,我这做的多,模具小,做完这一盘,一开始的这些就挺久了,所以就直接送进烤箱了。烤15分钟,至表面浅黄色就可以。
烤好后晾凉然后密封保存,尽快吃完。喜欢的可以加鸡蛋,但一定要尽快吃,不然容易坏。看,这些小的都是孩子做的,带着孩子一块做,也算亲子活动呢~
小贴士
1、因为天气炎热,做这个小的又比较慢,做的同时可以把没用到的面放冰箱冷藏。
2、我不喜欢太甜,放50克糖我觉得刚好,喜欢甜的再放点。
3、卡花印好后醒发不要过久,不然烤的时候会裂口。
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