橄榄油烤鲈鱼和杂蔬
- 烤箱食谱
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这道菜是受在意大利旅行时吃了之后自己思索尝试而做的,做法简单且不费时,而且营养健康还美味,吃鱼的时候可以考虑这种做法
用料
鲈鱼 | 1条 |
土豆 | 1大个 |
西兰花 | 半棵 |
玉米笋 | 依喜好 |
彩椒 | 依喜好 |
橄榄油烤鲈鱼和杂蔬的做法
买新鲜淡水鲈鱼或者海鲈鱼(据卖鱼美女介绍,淡水鲈鱼肉质更细嫩点,海鲈鱼就更香点),让卖家帮片成俩大块鱼肉。其他鱼也可以,个人推荐刺少的鱼,有些海鱼也是很不错的。将鱼肉洗净用厨房纸稍吸干水分,洒少许盐,黑胡椒粉和橄榄油腌渍大概15分钟
将土豆去皮后切成小块,放入水中煮至8成熟(感觉软了就可以,或者用筷子插一下,轻松软绵绵感觉就差不多了),捞出放到烤盘中待用;将其他蔬菜洗好切好后也入开水中煮大概3分钟左右,主要去除菜的生味和增添口感
将土豆和杂蔬铺在烤盘底层,撒一点海盐,淋上些橄榄油,然后把稍腌渍后的鱼块铺在上面,再淋少许橄榄油在鱼肉上,入烤箱180度烤15-20分钟左右就可以了(烤制时间可以看鱼肉全部变白就差不多,不要烤太久会导致鱼肉过老)
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