烤牛肉丸薯泥
- 烤箱食谱
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Cupcake尺寸做的烤薯泥,推薦給喜歡吃烤蔬菜,又不喜歡吃油的健身一族,能量和營養均衡!味道棒棒的!方子是6個cupcake的用量。
用料
牛肉丸 | 3個 |
雞蛋 | 1只 |
小馬鈴薯 | 2個 |
胡蘿蔔 | 0.5個 |
青椒 | 1個 |
高粱粉 | 酌量 |
黑胡椒 | 酌量 |
鹽 | 2克 |
牛奶/水 | 酌量 |
烤牛肉丸薯泥的做法
冰箱取出的牛肉丸(解凍或不解凍都可以)放到沸水水中煮到發脹。
馬鈴薯去皮切片,泡水去掉澱粉後,煮軟。
胡蘿蔔切丁後,煮一煮。
青椒切丁。料理機中磕入一只雞蛋,
加入適量高粱粉(麵粉、米粉,看個人喜好)濃稠度以可以流動的麵糊為準。
加入鹽和胡椒,還有部分馬鈴薯(煮過的)一起攪拌成糊。烤箱預熱上下200度。
紙托放進杯子蛋糕烤盤。
杯子底層舖一片馬鈴薯,倒入麵糊,
再加入各種蔬菜丁和牛肉丸。
面上再來一些黑胡椒。180度上火,200度下火烤10-15分鐘。
根據各人爐子而定。
小贴士
胡蘿蔔和馬鈴薯預煮,是為了口感軟糯並在烘烤後保持水份。
烘烤時間主要為了把麵糊烤熟,把丸子烤香脆。
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