柠檬奶酪包

小的奶酪包吃着顺口，但是品质一定要高

用料  

柠檬奶酪包的做法  

1. 面粉过筛，分放好糖，酵母，盐。

2. 将糖粉和酵母与面充分混合，然后盐和面混合后不要与含糖酵母的面混合

3. 中间挖个洞，先调和鸡蛋。

4. 再分三次倒入温牛奶

5. 放入酸奶和奶粉。酸奶是天然的平衡剂。

6. 黄油，揉面20分钟后分两次加入，再和面20分钟，出厚膜就行！

7. 面团整形，放入容器，盖上湿屉布或者保鲜膜扎几个孔，烤箱里放一盘温水，50度醒发50分钟也可放温暖处2小时。面团醒发两倍即可

8. 奶油奶酪加入糖打发发白，中间放入其他配料！封闭好冰箱冷藏两小时备用

9. 手指沾面粉插一下面团，不弹起就好了！拿出按一按排气，

10. 分成80克一份应该9只，

11. 然后二次醒发15分钟

12. 酥皮打发后，放入冰箱冷藏一小时，拿出包上保鲜膜，整成长条，再冷藏一小时后切片，放在包好面团上。

13. 最后进去烤箱，底下放些温水50度醒发40分钟面包膨胀了，150度15分钟，200度5分钟，酥皮赢了，面包变色就好了

14. 拿出放在网架上放凉

小贴士

这款柠檬奶酪包，需要要用好的鸡蛋，黄油，奶酪。柠檬汁不能用鲜柠檬！80克面团，20～25克奶酪馅。不要担心和面的时候面软，手上沾面粉和面，放完黄油就好了。面干了包了漏馅。