自制白糖蜂蜜芝麻花生糖

用料  

自制白糖蜂蜜芝麻花生糖的做法  

1. 黑芝麻小火炒熟炒香

2. 花生米炒熟，或者烤箱烤熟。稍稍压碎。

3. 不粘锅加入水、白糖熬制。水多点也没关系，水到最后都会蒸发掉了。白糖融化后，加入蜂蜜、油，几滴白醋继续熬，颜色慢慢变成棕色时，要不停的搅拌，颜色继续加深。检验糖熬没熬好的方法：准备一碗冷水，用木铲滴入糖浆，糖浆凝固，尝尝凝结的糖的软硬，如果入口软、沾牙，说明还没熬到家；如果入口硬、脆，说明糖已经熬好。加入花生碎、黑芝麻快速搅拌均匀，倒入容器，摊平，压实。

4. 感觉不烫手，芝麻糖稍硬时取出芝麻糖，切块，切片，凉凉。不能等到完全凉再切，否则会切不动，而且易切碎。切的速度要快，最后切的芝麻糖冷了，不易切而且易碎。

5. 做好的芝麻糖有650克多，好吃又实惠。

小贴士

1芝麻糖是否成功，关键在于糖浆的熬制，没熬到火候，做好的芝麻糖沾牙、不脆；熬过火，芝麻糖会有苦味。
2可以全部用白糖，也可以用麦芽糖替代一部分白糖，降低甜度。