可爱兔兔汉堡
- 烤箱食谱
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网上看到图片被萌化了,所以有了这款可爱的兔兔汉堡,面团方子自配,然后制作方法我做了简化,尽量以最快捷方便的手法制作,过程可以说是很省力的,从开始到出炉也就2个小时左右。
第一次做的不太好,先写菜谱留存下。
给宝贝吃的时候,别忘了拿掉兔兔耳朵哦,牙签总归不安全。
制作数量:6个。没有马芬模的话,就直接滚圆制作。
制作前请先看下小贴士!
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用料
高筋粉(瓦雀公社) | 200克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 28克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 128克 |
干酵母 | 2克 |
黄油 | 8克 |
黑巧克力 | 适量 |
牙签或者意面 | 几根 |
可爱兔兔汉堡的做法
除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油,盐揉到扩展就好了。
分出36克面团备用,剩下的面团均分6个,滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。
松弛的时候将36克面团分3克一个,共12个兔兔耳朵,搓好放烤盘,盖保鲜膜松弛10分钟左右。
然后盖锡纸放烤箱中下层180度烤12分钟备用,烤好后趁有余温时用牙签戳一头备用,
给小宝贝吃的话牙签一定要拿掉哦,切记!!!
将松弛好的大面团再次滚圆,收口向下放入模具,滚圆不用模具也可以哦,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵30分钟。差不多两倍大。
入烤箱中下层盖锡纸上下火180度烤25分钟。
Ps,发现有点烤过头了,下次表皮刷水,上火170,下火180烤20分钟试试,快上色时再盖锡纸。出炉放烤网晾凉,然后插上兔兔耳朵,用裱花袋装黑巧克力,隔水加热融化后,装饰下,就可以啦。
萌萌哒,吃的时候兔兔耳朵就不要啦。
小贴士
小面包不用揉到完全,扩展就可以了。
水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。
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