手揉版超软鲜奶吐司

配方源于啊呜老师，我喜欢柔软水量大的吐司，所以将牛奶量进行了调整，其它基本不变。这个配方做出来超级无敌柔软，很香很奶很好次！

用料  

手揉版超软鲜奶吐司的做法  

1. .除黄油，盐，酵母，预留牛奶。其它揉匀冷藏1h。（开空调22℃）取出加入酵母+少许水融合，揉匀，再加入黄油和盐。直到岀手膜。中途根据面团不断+冰牛奶，同时也是为了控制面温。揉了20min，面温29℃，送冷冻5min，取出再揉5min，出手膜，有张力，面温28℃，全程30min。

2. 一发  保鲜膜盖上1h发酵至1—1.5倍大，不回弹。

3. 发完后开始松弛①轻拍面团整圆，放入容器，保鲜膜20min，松弛②分250g一个，将两个面团轻拍，整圆形盖保鲜膜继续松弛20min。

4. 松弛后取出面团，分别向上向下擀长，轻拍排气，翻面，卷起整形放入吐司盒，放入烤箱34℃，一碗热水，进行二发。时间70min

5. 预热烤箱150/180℃10min，放最下层，烤28min取出。还剩14min时盖锡纸护色。（三能低糖吐司盒）

6. 烤完震模具，脱模晾凉密封。

小贴士

是你想象不到的柔软，姐妹们一定要试试！
此吐司热量大约于1300卡，可切分为六片厚吐司，姐妹们早上次！不长胖！