核桃芝麻酱卷
- 烤箱食谱
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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
这不趁着十一假期,又研究出了一款自制的小面包,趁着休息的时候多做一些,假期之后这一周的零食和早餐就都有了,这才是真正的“零”添加!
我在里边卷上了核桃和芝麻酱作为馅料,不仅补钙还能健脑益智,保证宝宝吃了一口就想吃去拿下一个了。
用料
生活选集芝麻酱 | 适量 |
酵母 | 1克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶或者泡好的奶粉 | 50克 |
核桃 | 3颗 |
白糖 | 5克 |
高筋面粉 | 100克 |
植物油 | 5克 |
核桃芝麻酱卷的做法
准备食材:生活选集芝麻酱适量、蛋黄1个、牛奶或者冲泡好的奶粉50克、核桃3颗、白糖5克(可不加)、高筋面粉100克、酵母1克、植物油5克。
PS:这里的植物油,我用的是生活选集的亚麻籽油,姐妹们可以用核桃油、玉米油来代替。把核桃仁取出,放入烤箱上下管150度烤制10分钟,再搓去外皮。
把去好皮的核桃放入搅拌机的干磨杯中,搅打成粉末状。
将核桃粉放入芝麻酱中。
把核桃和芝麻酱拌匀,如果觉得有些干,可以一点点加温水调节一下。
剩下的牛奶、蛋黄、高筋面粉、植物油、酵母和白糖,就用来做小面包。
这些食材加入面包桶中是有顺序的,姐妹们一定要按照步骤来。
在面包桶中先加入液体(牛奶、植物油、蛋黄),接着加入白糖,再加入高筋面粉,最后在面粉的顶部按个小洞,倒入酵母。选择和面模式。
把面团揉至光滑不粘手为止。
接着选择发酵模式。
看!我大约发酵了30分钟,面团就变成了2倍大。
把发酵好的面团取出,轻揉排气。
把面团按扁,用擀面杖擀成薄一些的面饼。
用小勺抹上做好的核桃芝麻馅,铺满为止。
把面饼卷起来。
用刀切成小段,然后放入做杯子蛋糕用的模具中。
先别急着烤制,选择发酵模式,37度发酵10分钟,把小面包醒一下。
等到小面包们一个个变得膨胀了,再选择上下管模式,180度烤制15分钟至熟透即可。
完成了~~
小贴士
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PS:核桃仁搅打的时间不要过长,因为核桃这样的坚果中含有油脂,磨的越细腻,磨出的油脂越多,会让核桃粉看起来像是结块一样。
如果没有搅拌机的话,把核桃仁放入保鲜袋中,用擀面杖把核桃擀碎也是可以的。
PS:我这次做了两种口味的,一种是黑芝麻的,一种是白芝麻,姐妹们自己做,还可以用上花生酱。
PS:如果没有面包机也没关系,用手揉成面团也是可以的~
PS:发酵可以放到温暖的地方发酵,或者放到烤箱,选择发酵模式,38度左右发酵至2倍大。PS:因为每个人的小面包制作大小不同,所以烤制所需要的时间也一定会有所差别,所以最好烤制的时候时刻在炉边守着,千万别烤糊了。
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