免揉麵包-中筋粉

這款剛出爐香脆，第二天吃依然鬆軟的法包，只需要四種材料，這款麵包含水量大，不需要借助麵包機等機器，工具就是一根翻拌棒和刮板。

用料  

免揉麵包-中筋粉的做法  

1. 1、水和酵母混合5分鐘發酵；2、麵粉和鹽混合，拌勻；3、將酵母水倒入麵粉，用攪拌棒翻拌均勻，沒有乾粉為止，靜置發酵，中途可以翻拌整形；

2. 4、兩倍大，約1個半小時；5、檯面撒乾粉，取出麵糰，利用刮板翻揉一下，整成大概圓形，均分8-10份；

3. 6、麵團很黏，盡量利用刮板，或者手上撒些些乾粉，整成小圓團靜置20分鐘；

4. 7、取一塊小圓團，輕拍排氣，用手拍成橢圓型，從長的一方卷成橄欖型，封口捏緊朝下，發酵兩倍大，我放進烤箱開燈大約1個半小時；

5. 8、麵包表面劃三刀，可以用剪刀剪三刀，刷上橄欖油或黃油，我刷的橄欖油，表面撒一點點鹽；9、烤箱預熱440華氏度，烤15分鐘；

6. 10、取出放涼，又脆又香的麵包就可以享用了，看看切面，即便是中筋麵粉，發酵也是十分漂亮。

小贴士

1、含水量非常大，盡量使用刮板，操作時皮肤撒乾粉（不宜過度），或者手上撒乾粉。2、涼了可以烤一下，夾上牛油果醬非常美味。