超萌芝士流心塔

用料  

超萌芝士流心塔的做法  

1. 制作塔皮，准备好所有塔皮材料。

2. 准备好干净容器,将黄油切成小块室温软化，然后用电动打蛋器打几下，加入糖粉搅拌均匀。

3. 将黄油打发至颜色呈发白乳白状态，将鸡蛋液打散慢慢加入搅拌好的黄油糊内。

4. 当黄油糊完全稀释鸡蛋液时，将粉类和奶粉加入混合均匀，无干粉状态即可。

5. 成面团后，保鲜纸包好冷藏备用。

6. 制作流心内陷，准备好所有材料。

7. 奶油奶酪室温软化，使用橡胶刮板搅拌细腻，加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。

8. 完全融入到一起后，加入炼乳、白砂糖和柠檬汁，搅拌顺滑成流动性备用。

9. 将冷藏好的塔皮面团取出，将面团分30克左右一个，按扁放入模具，包裹住模具，底部用叉子戳洞，烘烤过程中防止起鼓。

10. 烤箱预热200° 烘烤12分钟，塔皮微微变色即可出炉。

11. 将提前制作好的流心奶酪糊，分成两个口味,如需抹茶味就将抹茶粉和少许的温水稀释，加入奶酪糊中，装入裱花袋中备用，然后将奶酪糊挤到烤好的塔皮中，用抹刀抹平。

12. 然后冷冻，速冻流心奶酪糊,60分钟左右，看冰箱最终效果。

13. 将剩余的面团，根据自己的需求制作成小熊的耳朵，刷上蛋黄沾在塔皮上。

14. 冷冻好的流心芝士塔，烤箱预热210°,烘烤12分钟，表面成凝固状态即可。

15. 刚烤制好的塔，放至烤网凉透备用，提前融化点巧克力，进行表面装饰，画上眼睛鼻子各种自己喜欢的表情，画好的表情巧克力凉了固定住了就可以开吃了哈。

小贴士

每个派皮的重量大约在30g左右