香味爆棚的东方椰子大枣包

东方的很多元素，在欧洲也被广泛应用，尤其是有一款东方的面包。其实在瑞士很多地方，他们也做了改良，就是这个大枣，在东方就非常的常见。但是很少有人，用大枣去做面包。其实大枣肉经过整理，是可以放到面包里边的。我们可能应用的更多是枣泥，或者说包粽子用一些大枣。那么今天我就要在面包当中应用大枣，这个应用是和椰蓉放在一起来应用的。
这里用到裸麦粉，介绍一下裸麦粉是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。含有大量膳食纤维,促进肠胃蠕动,帮助人体排除体内垃圾。
这次我做的是黑麦加全麦，因为要搬家 想把库存都赶紧用掉，所以没买裸麦粉。但是这货已经香到不行了。有裸麦粉的赶紧做起来，没有的，跟我一样，偷梁换柱吧！
裸麦粉用这个配方，原料：
全麦粉120g
裸麦粉120g
面包粉260g
冰水400g
椰蓉52g
蜂蜜30g                          
酵母10g
砂糖17g
黄油35g
精盐10g
大枣肉250g

用料  

香味爆棚的东方椰子大枣包的做法  

1. 水，粉，酵母放入厨师机慢速揉面4分钟后开始边揉边加盐后快速3-5分钟，面团绵软半光滑  拿出来放案板上。有点黏手，可用点手粉。

2. 用这样折叠的方法将面团整形成光滑的一团

3. 折叠面向下

4. 盖上保鲜膜和一块潮湿的布，发酵到两倍大

5. 制作椰蓉馅，椰蓉，软化黄油，蜂蜜，一起搅拌均匀，待用

6. 大枣去核切丁待用

7. 发酵好的面团用手轻按整形

8. 面团很湿软，很容易按压整成长方形，厚度一厘米左右

9. 铺上椰蓉馅

10. 大枣（自己做加多多厚厚一层，我只有这些了，就铺这么多，又铺了一层桂圆肉😜）

11. 由上而下卷起

12. 中间用手轻揉西后分为两段，注意面皮要包裹住两头

13. 整形成两头细点的梭子形，长条形，随你高兴，醒面到8成就行。烤箱预热上200℃下190℃。

14. 面相当软，摸的到枣肉颗粒，洒粉，割包，送进烤箱中层烘烤30分钟 搞定。

15. 香到不行，真想偷吃，赶紧拍照😜😜

小贴士

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