香烤鸡爪

烤鸡爪，纯属于就乎闺女的口味，之前鸡爪无论那种做法（可能是颜值不高的原因），俺闺女是一口都不吃，瞅都不瞅一眼，当娘的没辙，有一次吃烤猪蹄受启发，鸡爪烤着吃，没想到闺女很喜欢。

用料  

香烤鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，剪去指甲。

2. 锅内做水，加料酒，花椒煮开出沫关火，捞出。

3. 香料洗净放入锅中，也可用买的卤料包。

4. 放入水和鸡爪，煮开后加入调料。

5. 中小火煮20分钟后关火，铸铁锅加盖焖10分钟，软烂适中，普通锅中小火煮30分钟。用筷子戳下，易穿透就好了。不要煮太烂，没嚼劲了。

6. 这是煮好的鸡爪，泡个20分钟入下味，捞出沥下汤汁。不泡也可以。

7. 烤盘铺锡纸，薄薄刷一层油。

8. 码好鸡爪，220度预热烤箱。

9. 烤箱中层，220度烤18到20分钟。

10. 取出，撒上孜然粉和辣椒粉。再烤五六分钟。

11. 香喷喷，看得见。

12. 肉软烂而不失嚼头，味焦香而不腻口，来杯老酒，啃个有滋有味，也算是补个胶原蛋白了。

小贴士

一，鸡爪煮的不易过烂，吃起来才有嚼头。
二，煮鸡爪时放料酒和花椒可去腥。