【大恬的小厨房】棉花糖夹心皇冠吐司
- 烤箱食谱
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家里剩了好多棉花糖,想着做个吐司吧,这个吐司没放糖,靠棉花糖提甜度,吐司里还包了整颗的棉花糖~就是模具太小了😂按喜好还可以加果干之类的,整体面团偏湿,也可以减少一点液体,我个人还比较喜欢湿面团的……成品脱膜的时候被我太暴力弄裂了,emmm事实证明整形时候摸点干粉成品却会更好看,味道很好吃,就是卖相这回做坏了😂
用料
高筋面粉 | 65克 |
棉花糖 | 10.4克 |
奶粉 | 4克 |
酸奶 | 55克 |
盐 | 0.5克 |
酵母 | 1.5克 |
包裹用棉花糖 | 5颗 |
黄油 | 5克 |
【大恬的小厨房】棉花糖夹心皇冠吐司的做法
高粉、奶粉、酸奶混合,静置半小时起步,还是老样子,水合法
取出面团,揉揉揉,把棉花糖撕碎,加进面团一起揉,揉到棉花糖混合均匀后,加盐,揉至盐融化,酵母溶于5克水,加入面团继续揉,最后加黄油揉匀出手套膜,放入盒子或者碗中,进行一次发酵
两倍大时取出,嫌粘手的话可以撒一些干粉,我这里没撒,面团分成五块,轻拍排气,滚圆松弛20分钟,再擀开包入一颗棉花糖,包住,五个面团包完放入模具二次发酵
发酵完成,这里发太快了我冷冻了,真的一定要撒干粉整形!不在意卖相的话可以忽略这些😂
烤箱180度预热5分钟,烤30分钟
成品,其实很松软的!得到了家人好评,就是卖相需要改进😂
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