赛过肉松小贝的肉松卷
- 烤箱食谱
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用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 2克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
赛过肉松小贝的肉松卷的做法
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄加低粉.油.25克糖. 盐. 牛奶搅拌均匀,再筛入低粉. Z字搅拌至无颗粒
3.烤箱上下火预热180度
4.蛋清打发至提起弯角,不滴落,中间分三次加入45克糖蛋黄液和蛋清混合成蛋糕糊,上下翻拌均匀。28*28厘米烤盘铺油纸后倒入蛋糕糊,震出气泡,撒葱花和肉松
取出放凉,剥离油纸,把油纸刮干净
从新把蛋糕放在油纸上,无葱花一面朝上,抹上沙拉酱再撒肉松,然后再卷起,用擀面杖辅助压紧,放入冰箱冷藏定型
定型后取出切厚片
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