烤箱:你看这个饼,又快又圆~
- 烤箱食谱
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我不太会发面……
所以,一切不用起面的烤箱面食我都爱啊!😄
早饭前烤了白糖和葱香味的,下午用包饺子剩的馅包了带馅的,都试了试~
个人喜欢葱香味哒~😘
用料
富强粉(中筋面粉) | 2杯(300g左右) |
凉水 | 适量 |
油 | 适量 |
馅料: | |
①砂糖/红糖+面粉 | 1:1 |
②葱碎+油+盐 | 拌均匀直接用 |
③包菜素肉香菇饺子馅 | 烤的时间长 |
烤箱:你看这个饼,又快又圆~的做法
凉水合面,加一汤勺量的油。面稍微软一点。
面团盖上保鲜膜,静置10~20分钟左右。
(我试过揉到光滑,直接开始制作也可以,就是不太容易擀薄~😉)像切饺子一样做面胚。
擀开,像包子皮那样,中间厚,周围薄。像包子那样包。
口一定要封严实!!!
特别是糖,会流的!用手压扁,注意别太薄,也别压破了。
特别是,白糖的不要觉得“不漏馅”就使劲压啊!固态变液态,还是会漏的!!!
(这一步不建议上擀面杖,我第一个就擀漏了……😰)
可以涂上清水,撒上芝麻。芝麻压一压哟~烤箱上下火,预热到200°,放在上层,“薄馅的”包②葱油和①白糖的,5分钟,再放下层3分钟。
每家烤箱情况不一样,鼓起来后,一般上色就烤好了。如果是包了很多馅的馅饼,比如我的,③包菜素肉香菇饺子馅的,上下火,预热200°,烤20分钟左右。上层上色,可以转下层再烤几分钟。
颜色就会很漂亮~这是白糖和葱油的。5分钟+3分钟~
晒凉,吃不完的,用袋子包起来,吃的时候如果有回潮,在微波炉里打半分钟,或者烤箱再热一下就好~咬个糖饼给你看~😜
第二次做的,红糖+富强粉(生)拌的馅。
隔夜的,吃了一半才想起拍照~味道也很好哦!
小贴士
1.白糖化了会流,吃的时候小心烫。
我家太后说,白糖+面粉,当馅包进去不会流。下次再试试。
试了,果然不会流。红糖+生面粉,比例2:1,1:1都行,拌匀,包进去。烤的时间会长一点,仍然是鼓起上色,换下层,即可~
2.饺子馅的大馅饼,馅一定要干。水的不好包,也容易漏,一鼓起来……烤盘惨不忍睹~
3.白糖和葱油可以一锅烤!馅饼请另起锅!!时间不一样!!
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